VIQUI

VIQUI

Seguidors

dijous, 25 d’agost de 2022

BUNYOLS DE CARBASSÓ, PASTANAGA I CEBA


 

Molt apropiats per els vegetarians 

Ingredients


Un carbassó petitet

Mitja ceba

Una pastanaga

Una tasseta d’oli

Una taceta d’aigua

Un ou

½ sobre de llevadura

Farina la que admeti

Oli – sal – i - pebre

Ratllar el carbassó, la ceba i la pastanaga.

A part posar l’oli junt amb l’aigua, i anar-hi barrejant la farina. Espolsar-hi el ½ sobre de llevat i una vegada ven absorbida la farina, hi posarem tot el que tenim ratllat, salpebrar, i anar-ho incorporant tot.

Ha de quedar una massa consistent, però no dura.

Posar oli a la paella, i amb una cullera anar fregint els bunyols.

Son molt bons.

dijous, 18 d’agost de 2022

LLAGOSTINS AL WHIKY


 

1 kg de llagostins 

Oli d'oliva

4 grans d'all

1 tasseta de whisky

Julivert picat


PREPARACIÓ:


Tallar els llagostins per la meitat, de cap a cua.


 En una paella, tira l'oli i els alls ben picats i fregeix uns moments, perquè de seguida es cremen.

 En una safata de forn, col·loquem els llagostins amb la closca cap avall fent-hi sobre l'oli amb els alls.

Fiquem al forn i quan veiem que les cues dels llagostins es recullen, traiem, empolvorem el julivert picat, encenem el whisky (serà més fàcil si prèviament ho escalfem) i ho aboquem sobre els llagostins.

 Després d'un parell de minuts, se serveix. 

divendres, 12 d’agost de 2022

ANELLES DE POMA ARREBOSSADES


 

Ingredients (unes 24/30 rodanxes):

         3 o 4 pomes

        1 ou

         100 ml. de llet

         100 grams de farina

         Mig sobre de llevat en pols        

       1 cullerada de mantega

       Un raig de vi dolç

         canyella en pols,

           sucre i oli d’oliva

   Fer-ho amb una sola poma,( si es la primera vegada) surtiran unes 8/10 rodanxes fines i la part proporcional de la resta d'ingredients (aproximadament).

 Recordeu que podem substituir la mantega (fosa) per la mateixa quantitat d'oli d'oliva.

 

Es pelen les pomes, es treuen els cors i es tallen a rodanxes. S’estenen en un plat i es reguen amb el vi, sucre i canyella. Es deixen reposar un parell d’hores o, amb una hora n'hi ha prou si es te pressa.

Preparem la pasta: farina, ou, llet, oli (un raig), llevat i mantega desfeta. I, si es vol i ja no el necessitem una mica de suc de la maceració de les rondaxes de poma.

Arrebossar les pomes amb la massa.

Fregir en una paella amb força oli i ben calent.

Escórrer en un plat amb paper

Espolsar amb sucre (opcional)


divendres, 29 de juliol de 2022

POLLASTRE ROSSAT

 



Ingredients

Un pollastre a trossos

½ litre de cava, i de vi blnc.

Una ampolleta de crema de llet.

50 gr. De mantega.

Una cullerada de tomàquet fregit.

Una cullerada de farina

Una copeta de brandi

Oli – sal – i – pebre.

Fregir el pollastre amb l’oli i la mantega.

 

Retirar-ho, en el mateix oli daurar la farina amb molta cura que no es cremi, afegir-hi el cava, o vi, i el tomàquet.

Deixar-ho coure uns moments, i posar-hi el pollastre fregit, i que cogui uns 30 minuts.

Passat aquest temps, posar-hi la crema de llet, i deixar-ho 10 – o – 15 minuts més que vagi fent la xup, xup.


divendres, 22 de juliol de 2022

CARBASSÓ RATLLAT AMB VINAGRETA


 


Es una recepta molt senzilla, i facilíssima.

Me la va dir una noia jove, que li agrada molt la cuina, però moltes vegades improvisa cosses al seu aire.

Jo ho he fet avui per acompanyar l’amanida, i ens ha agradat força.

Carbassó

Vinagre

Oli

Sal

 Pebre

Ratllar el carbassó, i amanir-ho. Deixar-ho 5 minuts, perquè es barregin be els gustos del carbassó amb la vinagreta.

dimecres, 20 de juliol de 2022

COCA DE CEBA CARAMELITZADA- Facilíssima


 


Ingredients 

Una placa de pasta de full

Ceba caramel·litzada, (la trobareu al meu bloc)

Formatge de cabra

Una nou de mantega

Estendre la pasta de full, i pintar-la una mica amb mantega, i estendre la ceba per tota la placa de pasta de full, deixant un dit ven bé als costats, per anar doblant-lo un mica.

Tallar el formatge de cabra a rodanxes, i anar posar-les a sobre la ceba.

Posar-la al forn , fins que es vegi que els costats de la pasta estan rossos.

Per tallar el formatge, escalfar un ganivet, i es talla molt bé.

dilluns, 11 de juliol de 2022

APERITIU DE FORMATGE O VARIS GUSTOS

 



Ingredients:

1 caixa de formatgets suaus

100 g. formatge rocafort o blau

50 g. de mantega

50 g. de nous picades

1 cullerada de conyac

una mica de pebre

galetes salades o torradetes

Passa per la batedora el formatge rocafort, els formatgets, el conyac, la mantega i el pebre.

Estén aquesta barreja sobre un rectangle de paper d'alumini i enrotllar-ho pressionant.

Deixa-ho a la nevera durant dues hores.

Desembolicar i passa-ho per les nous picades de manera que quedi completament cobert.

Talla-ho en discos gruixuts i serveix-los sobre galetes salades o torradetes.

EL MATEIX SISTEMA ES POT FER AMB DIFERENTS GUSTOS.

Amb paté...sobrassada, anxoves, etc-....a les hores sense rocafort.

dimarts, 5 de juliol de 2022

CASSOLETA DE POLLASTRE I XAMPINYONS




1/2 Pollastre o 2  pits

50 gr. De mantega

2 patates

200 gr de xampinyons

Una ceba

2 ous

3 cullerades de formatge ratllat

Pa ratllat

Sal – i – pebre.

Fregir el pollastre a trossets, no massa grans.

Fer el puré de les patates, barrejar-hi el formatge ratllat

A una paella fregir la ceba tallada ven fina.

 i  afegir-hi els xampinyons, i un cop fred, un  ou, batut, i salpebrar.

Barrejar-ho tot, i omplir les cassoletes, o si teniu conxes també queda molt maco.

Pintar-ho amb l’altre ou batut, espolsar-hi el pa ratllat i al forn. 

divendres, 1 de juliol de 2022

PEBROTS DEL PIQUILLO, FARCITS DE LLAGOSTINS


 

Ingredients.

Una llauneta de pebrots

Llagostins (ser congelats)

Ceba

Tomàquet pot ser fregit

Crema de llet

Brandi

Sal – i – pebre

Oli

Posar-hi els llagostins trossejats, i deixar-ho 2 minuts, i els flamejarem, tot seguit els traurem.

Trinxar la ceba ven petita i sofregir-la, sense que es faci rosa.

Afegir-hi el tomàquet, si es natural, el deixarem coure 10 minuts, si és fregit només donar-hi unes voltes perquè s’integri bé, i salpebrar.

Afegir-hi la crema de llet, i deixar espessir.

Guardar una mica de salsa, per posar a sobre de cada pebrot.

Afegir-hi els llagostins, uns moments. Deixar-ho refredar.

Un cop fred farcir els pebrots, i posar-los a una safata i als posarem al forn fluix uns 10 minuts.

dimarts, 28 de juny de 2022

GAZPATXO



Ingredients:

- 2 pebrots verds

 – 1 cogombre

– 1 ceba

– 5 o 6 tomàquets madurs

– 2 dents d’all 

- la molla d’una llesca de pa

– una tasseta d’oli

– ½ tasseta de vinagre

– ½ litre d’aigua i sal.

 Es pot fer passant-ho tot per el mini – pimmer i servir ben fresc, o només triturar el tomàquet amb l’aigua i servir amb tots els altres ingredients tallats a quadrets petits.