VIQUI

VIQUI

Seguidors

dilluns, 12 de febrer del 2024

CANELONS DE GIRGOLES I GAMBES

 



20 plaques de canalons

400g de gírgoles

400g. De gambes

2 grans d’all – julivert

Sal i pebre

BEIXAMEL

Beixamel, mantega, farina, llet, formatge ratllat, i sal.( si pot picar una mica de julivert, per donar-hi una mica de color)

En una paella amb una mica d’oli, fregirem les una mica les gambes. Amb l’oli que ha quedat de les gambes, fregirem les gírgoles una mica trinxades.

Quan estiguin cuits, hi afegirem els alls picats, el julivert, i les gambes netes  salpebrarem.

Ho passarem per l’un-dos-tres.

Bullirem els canelons, amb molta cura de que no s’enganxin uns amb els altres, (mirarem les instruccions del paquet )

Els estendrem sobre un drap net, ven posats, i els anirem omplint, i enrotllant.

Per fer la beixamel, ja tots en sabeu, però es poden bullir els caps de les gambes, amb poca aigua, i a la beixamel, posar-hi meitat brou de gambes, i meitat llet .

Posar una mica de beixamel al fons de la safata que hem de posar els canelons al forn, i anar posant els canelons ben posats.

Cobrir-ho amb la beixamel, i escampar-hi el formatge ratllat, i al forn.


dijous, 8 de febrer del 2024

PASTÍS DE VERDURES



Ingredients: pèsols

 -. coliflor

– pastanaga

– mongeta tendre. (les verdures que vulguis).

 3 ous

– un raget de llet

 - oli – sal – pebre.

SALSA: un pebrot escalivat – una cullerada de conyac – ¼ d’ampolla de crema de llet – sal i pebre. Passar-ho tot per la batedora i cobrir el pastís un cop fred. També es pot servir cobert amb maionesa.

Bullir les verdures cada una sola. Untar una plata, batre els ous un per un, i barrejar-hi, una verdura a cada ou. Abocar-ho a la plata, l’un sobre l’altre. Posar-ho al forn al bany maria, fins que punxant-ho surti l’agulla neta. ( Si si posa varies verdures, batre els ous tots junts, i repartir-los una mica a cada verdura)

PA DE PESIC

 

 

INGREDIENTS:

 - 3 ous

 300 g. de sucre

300 g. de farina

– una tasseta d’anís, una tasseta d’oli de girasol

 – una taceta de llet

– la ratlladura d’una llimona

 – un sobre de llevat en pols.

 

Batre els 3 ous amb el sucre, fins que quedin esponjosos, afegir-hi la llet, l’anís, i l’oli, i la ratlladura de llimona, barrejar-ho i posar-hi la farina. Batre una mica perquè no quedin grumolls, i posar-hi el llevat en pols. Remenar-ho bé, i abocar-ho a una plata d’anar al forn untada amb una mica d’oli.


Posar-ho al forn 30 o 35 minuts, això depèn de cada forn. Per saber-ho, punxar-la amb un escuradents.


L’oli te de ser de gira-sol, perquè no te sabor. Si en lloc d’anís hi voleu posar vi dolç també va bé. Espero que us agradi.

dimarts, 6 de febrer del 2024

BASSE PER FER TARTES


 

 BASSE PER  FER TARTES

 

Ingredients:

-  75 g. de mantega tova

30 g. de sucre

125 g. de farina

– 1 rovell d’ou.

    BASE D’EMPANADA

Ingredients:

-  200cc de llet ( un got ple )

– un got d’oli de gira-sol

– ½ culleradeta de sal

– 1 culleradeta de llevat

 – 1 ou – 600 g de farina.


Amassar-ho tot junt i partir la pasta , la meitat per sota i la meitat per sobre. També es pot fer només com a base d’alguna tarta, i després farcir-la.  28/05/2005

 

PASTA BRISA

 

Ingredients;

 - 150 g. de farina

 – 75 g. de mantega

 – ½ got petit d’aigua.

Posar la farina amb una pileta, i fer un vuit al mig. Posar-hi la mantega una mica tova, i l’aigua una mica tèbia. Amassar-ho i deixar-la reposar 3 hores. Estirar la pasta i folrar el motlle, punxar-la amb una forquilla i coure 10 minuts al forn. Es pot farcir tan amb dolc com amb salat.

Pot servir per tarta de poma etc... o per tarta d’espinacs etc...

  

PER FOLRAR MOTLLES PER TARTES

 

Ingredients;  

- 150 g. de galetes maries

– 100 g. de mantega

 

– ½ vas de vi dolç.

 

Triturar les maries, posar-hi la mantega una mica estovada i el vi dolç. Amassar-ho i folrar el motlle. 

Si pot posar un polset de sal perquè fa que la pasta sigui més gustosa.

 

PASTA BRISA ( Per folrar motlles )

 

Ingredients:


-  150 g. de farina

– un ou

– un polset de sal

– 2 cullerades d’oli

– una mica d’aigua tèbia.

 Amassar-ho bé i estirar-ho sobre la safata del forn. Posar-la 6 o 7 minuts al forn , i ja es pot farcir del que vulguis.

 

dimarts, 23 de gener del 2024

TARTA DE FORMATGE, I PASTA DE FULL

 

Aquesta recepta no és meva, és d'una nostra  cosina Francesa,

 que quan va rem anar a veurels, ens la va fer.

Ingredients:  

- 2 lamines de pasta de full

100 g. de formatge Rocafort

– 5 – o – 6 formatgets

– una terrina de formatge cremós ( psequart )

– una ampolla de crema de llet.

 Amb una forquilla aixafar els formatges i barrejar bé.

 Untar una safata amb una mica d’oli, estirar-hi un full de pasta.

Abocar-hi la pasta de formatge. Cobrir-ho amb l’altre lamina de  pasta de full. Tancar-la bé pels costats i posar-la al forn .

Pintar-la amb una mica de melmelada, perquè brilli. 

 

dimarts, 9 de gener del 2024

CREMA DE PINYA - FÀCIL


 

CREMA DE PINYE

Ingredients.


-Un pot petit de pinya

-El seu suquet

-Sucre

-Nata

Muntar la nata amb el sucre.

 Afegir-hi la pinya triturada, junt amb el seu suc, i servir amb copes.

dimecres, 27 de desembre del 2023

BATUT DE XOCOLATA






BATUT DE XOCOLATA

Ingredients:

 -250 gr. de xocolata negra

– 200 gr. de nata muntada

– 3 ous – 1 sobre de cafè soluble 3

-   cullerades de sucre.

Desfer el xocolata al bany maria amb 3 o 4 cullerades d’aigua. Batre els rovells amb el sucre fins que estigui ben esponjós. Afegir-hi el xocolata desfet i barrejar bé Batre les clares a punt de neu. Muntar la nata i poc a poc incorporar-ho al bol de xocolata.

Repartir-ho amb 4 copes, i posar-ho a la nevera almenys 4 hores. Servir-ho espolsant fideus de xocolata o cacau amb pols per sobre, i unes neules

dilluns, 4 de desembre del 2023

FLORS DE CARXOFA



 


Carxofes

Oli

Sal – i pebre.

Netejar les carxofes de les fulles dures, i la cua. Tallat les puntes, i polir els culs.

Posar-les a bullir amb aigua i sal, d’una manera que es toquin, perquè no puguin voltar al bullir.

S’ha de vigilar que no quedin massa cuites, del contrari no es podrien obrir, perquè es desfarien.

Anar-les obrint amb cura que quedin com una flor.

Posar una mica d’oli a una paella, i primer posar-les de cul uns momentet tapades, tonals la volta i que es torrin del costat de la flor, sense tapar, i salpebrar.

Han de quedar ven rossetes.

dilluns, 13 de novembre del 2023

XOCOLATA DESFETA


Ingredients:


 -½ litre de llet


– 100 g. de xocolata en pols


– una cullerada de sucre


– una cullerada de mantega


– 1 culleradeta de maicena.

 

Posar-ho al foc tot en fred menys la mantega, i

 no deixar de remenar fins que arrenqui el bull.

 

Apagar el foc i posar-hi la cullerada de mantega, i servir tot seguit.

Bon profit 

divendres, 3 de novembre del 2023

TORRONETS FORRATS

 

Ingredients: 

    300gr. d’ametlla molta

    200gr. de sucre fi

   ½ rajola de turró de xixona

   200 gr. de xocolata negra a trossets

   50 gr. de mantega.

 

Agafar l’ametlla i el sucre i treballar-lo una mica. Agafar el torró de xixona i esmicolar-lo amb la mà de morter.

Fer boletes amb el massapà. Fer-hi un foradet al mitg i posar-hi un pesic de turró de xixona, tornar a tancar amb la mà .

Un cop fetes les boletes,posar-les sobre una reixeta amb un plat a sota.


   Desfer la xocolata amb la mantega al bany maria  anar-lo tirant per sobre les boletes. Deixar-les refredar i guardar-les a la nevera perquè agafin consistència