SANT FELIU DE CODINES - CUINA VIQUI - Cuina fàcil per a tothom - viqui.mulet.garolera@gmail.com http://cuinaviqui.blogspot.com
Ingredients:
-½ litre de llet
– 100 g. de xocolata en pols
– una cullerada de sucre
– una cullerada de mantega
– 1 culleradeta de maicena.
Posar-ho al foc tot en fred menys la mantega, i
no deixar de remenar fins que arrenqui el bull.
Apagar el foc i posar-hi la cullerada de mantega, i servir tot seguit.
Bon profit
Ingredients:
300gr. d’ametlla molta
200gr. de sucre fi
½ rajola de turró de xixona
200 gr. de xocolata negra a trossets
50 gr. de mantega.
Agafar l’ametlla i el sucre i treballar-lo una mica. Agafar el
torró de xixona i esmicolar-lo amb la mà de morter.
Fer boletes amb el massapà. Fer-hi un foradet al mitg i
posar-hi un pesic de turró de xixona, tornar a tancar amb la mà .
Un cop fetes les boletes,posar-les sobre una reixeta
amb un plat a sota.
.JPG)
CARBASSA FARCIDA
Una carbassa petitona ( Només mitja)
Mantega
Una poma
Fruits secs
Panses,
Prunes sense pinyons
Mel
Partir la carbassa,i mitja netejar-la de totes les llavors amb una cullera. Amb un ganivet anar marcant la carbassa , sense arribar a la pell, ( tal com es veu a la foto) .
Posar-hi mantega ven embetunada, i posar-hi els fruits secs, i la poma a trossos.
Regar-ho amb mel, i posar-la al forn, fins que estigui tova la carbassa.
Si es torrés massa de sobre posar-hi un paper d’alumini.
TARTA TATIN
Per la tatin:
Ingredients:
• 8 pomes golden
• 300g de sucre
• 300g d’aigua
• 200g de mantega
• 1 branca de canyella
• 1 làmina de pasta de full
Preparació:
Fer un caramel daurat amb
100g de sucre. Abocar-lo dins el motlle i repartir-lo bé. Reservar.
Pelar les pomes, treure’ls el
cor i tallar-les a quarts. En un cassó, posar l’aigua, la mantega, la canyella
i la resta de sucre al foc i deixar que es fongui la mantega.
Afegir-hi la meitat de les pomes i coure-les a
foc suau uns 8-10 minuts.
Han de quedar toves però no
desfetes. Treure les pomes del foc i en el mateix líquid coure l’altra meitat
de pomes.
Col·locar totes les pomes
dins el motlle ben posades i molt juntes. Prémer amb la mà per tal que no
quedin forats entre les pomes.
Tallar la pasta de full a la
mida del motlle. Punxar-la amb una forquilla i col·locar-la sobre les pomes.
Coure-ho al forn a 200º fins que sigui daurada.
Desemmotllar girant el motlle
i, si en teniu, pintar amb una mica de gelatina de poma, o melmelada , perquè
quedi lluenta. Servir tebi.
Ingredients:
- mongetes blanques
– botifarra crua i negre
- Peus de porc
– costella
- Orella,
- morro de porc
– un os de pernil molt petit
- Una ceba
- 1 tomàquet
– un cap d’alls
– 2 o 3 fulles de llorer
- Oli, sal, i Pebre.
Posar les mongetes a estovar
la nit avants.
Posar-les a coure amb el
llorer la ceba partida els alls i l’os de pernil, m’entres fregir el tall per
separat i guardar.
Quan les mongetes estiguin a
mig coure afegir-hi tot el tall fregit, i deixar acabar de fer.
Molta cura que no es desfacin
les mongetes
Ingredients:
- Una coliflor petita
- – alls
- – ½ got de vinagre pebre vermell
- – oli, i, sal.
- Sobrassada (Optatiu)
Bullir la coliflor a ramets, vigilant que no es desfaci.
Sufragi bastants alls, afegir-hi el pebre vermell, i tot seguit posar-hi el vinagre, deixar evaporar uns moments el vinagre, afegiu-hi ½ got de suc de bullir la coliflor i la (sobrassada), i posar-hi la coliflor.)
Deixar-ho 5 minuts i ja es pot servir.
Ingredients:
- pastanaga
– pèsols
– col-i-flor
– mongetes tendres
– 100 g. de formatge ratllat
– 100 g. de pernil dolç tallat a daus
– 6 cullerades de salsa de tomàquet
– 3 ous
– 1 got de crema de llet
– mantega – sal i pebre.
Bullir les verdures.
Un cop cuites barrejar-hi el pernil dolç, i el tomàquet.
Batre, els ous junt amb la crema de llet i el formatge
ratllat. Barrejar-ho tot i salpebrar. Untar un motlle d’anar al forn, i
abocar-ho tot. Posar-ho a coure al forn al bany maria. Per saber quan està cuit
punxar-ho amb una agulla de fer mitja.
INGREDIENTS:
-250 Gr. de
xocolata sense llet
150 gr. d’ametlles crues moltes:
50 ml. ( ¼ de got )
de nata per muntar, sucre llustre
En
un caço fer fondre la xocolata junt amb la nata; afegir-hi les ametlles i
remenar-ho fins que estigui ben lligat;
Deixar-ho
refredar.
Embolicar
aquesta preparació amb paper de plata i anar-li donant forma arrodonida i
allargada. Posar-ho a la nevera fins que s’hagi endurit
Treure el paper i tallar-ho a
rotllanes. Espolsar-hi el sucre per sobre .També es pot fer amb nous, avellanes
o pistatxos
INGREDIENTS:
Per al farciment:
6 ous
150 g de palets
de cranc (Surimi)
100 g de maionesa
50 g d'olives
verdes
Per decorar:
palet de palet de cranc (surimi)
La resta del pot
d'olives
ELABORACIÓ:
Cou els ous en
abundant aigua bullint durant 12 minuts.
Pica els palets
de surimi i les olives ben petitó i col·loca en un bol.
Refreda i pela els ous. Talla'ls per la meitat
al llarg, separa el rovell de la clara i introdueix els rovells al bol del
surimi. (Reserva un dels rovells per decorar)
Aixafa les
Yemas, Afegeix Maionesa i fins a formar una pasta. Omple les clares dels ous
amb la pasta de surimi i col·loca en un plat.
Decora amb una
gota de maionesa, el rovell, reservat anteriorment, ratllada per sobre i el
palet de surimi tallat a rodanxes.
Serveix amb la resta de les olives al centre.
AMANIDA DE RECICLATGE
Bé aquesta amanida es de petits tapers que queden al congelador, i mai trobes el moment de fer-los servir.
Un taper petit de llenties
Un taper petit de cigrons
Formatge a taquets ( ja el venen en uns sobrets per amanides)
Barretes de palets de cranc
Dos ous durs
Un trocet de pebrot verd.
Blat de moro
Tomàquets xerri
Una llauneta de tonyina
PER AMANIR, OLI I VINAGRE, O MAIONESA
Tallar el palets de cranc, el pebrot verd.
Barrejar bé tots els ingredients, junt amb les llenties, i els cigrons ( tot i que aquesta amanida es pot fer amb el que arreplegueu a la nevera o al congelador)
També ha de quedar molt bona si us sobre una mica de pasta cuita, u arròs, etc
