Un plat fresc i fàcil, per aquest temps
Endívies
Nata
Rocafort ( També es pot fer amb formatge blau)
Llimona
Nous
Un polset de pebre blanc
.
Preparar les endívies al plat que s’hagin de servir.
Barrejar la nata, la llimona, el polset de pebre i el Rocafort, que quedi una salsa ven fina.
Repartir per sobre les endívies.
Picar les nous a trossets, ( no triturades ) i escampar-les per sobre les endívies al moment de menjar-les .
Un carabassó tendre
Una llimona
Formatge parmesà ratllat
Sal, i pebre blanc
Ametlles crues
Pelar el carabassó, i tallar-lo a làmines fines.
Posar-lo a la safata que s’ha de servir.
Escorre la llimona, i escampar el suc per sobre.
Posar-hi l’ametlla trinxada
La sal i pebre, i el formatge ratllat per sobre.
Això s’ha de fer al moment de menjar, no es pot guardar amanit, perquè perd molt.
Ingredients
1 de pa de motlle sense crosta
3 talls de pinya en almívar i el seu suc
Un paquet de llesques de formatge
200 gr. de pernil dolç
4 ous
¼ de litre de llet sencera
Sal
oli d'oliva per untar el motlle
tomates xerri o olives
1 fulla de gelatina per pintar la pinya
Preparació
Unteu el motlle amb oli d'oliva. Poseu la pinya al fons del motlle, damunt el pa, de manera que cobreixi tota la base...
Amb un pinzell, suqueu el pa amb suc de pinya; poseu el pernil dolç, una altra vegada pa, sucat amb suc de pinya; desprès les llesques de formatge, i torneu a repetir una vegada de pernil i una de formatge, acabeu amb pa.
Bateu els ous amb la llet i una mica de sal i aboqueu damunt del pa, el pa ho anirà absorbent, acabeu de posar-ho tot...
Posar-ho al forn a 180 i deixeu-lo coure de 35 a 40 minuts...
Deixeu refredar i desemmotlleu.
Adorneu amb uns tomàquets xerri o olives.
Serviu ben fred...
INGREDIENTS
1 Litre de llet sencera
6 cullerades soperes de maizena
6 cullerades soperes de sucre
100 grams de farina
100 grams de sucre per arrebossar
1 o 2 ous
Oli de gira-sol
1 cullerada petita de canyella
Posem tota la llet en una cassola a escalfar a foc lent, afegim les 6 cullerades de sucre.
A part desfem la maizena amb una mica de llet que guardarem.
Quan bulli li afegim molt poc a poc.
Anem remenant amb una cullera de fusta, fins que comenci a espessir bastant i just abans que comenci a bullir.
Si ens queden alguns grumolls podem batre uns minuts amb la batedora però amb molt de compte amb les esquitxades.
Apartem del foc i tirem en un motlle rectangular perquè es refredi i es ha quedar ven espesa.
Deixar-ho una nit a la nevera.
Preparem un plat amb la farina i un altre amb l'ou batut.
Amb un ganivet tallem en quadrats iguals, ajudant-nos d'una espàtula i arrebossem primer en farina i després en ou.
En una paella àmplia escalfem dos dits d'oli de gira-sol i quan aquest fumejant anem col·locant amb cura els quadrats de llet, fregint-los uns minuts per banda i banda fins que tinguin un color daurat
Traiem en una safata en la qual haurem col·locat paper de cuina perquè absorbeixi el sobrant d’oli.
En un altre plat barregem el sucre amb la canyella, agafem els quadrats de llet fregida i arrebossem per tots dos costats.
La canyella és optatiu, perquè hi ha persones que no li agrada.
INGREDIENTS
7 ous
1 porro
1 pastanaga
10 gambes pelades
sal, pebre
PER A LA SALSA:
4 rovells cuits
1 rovell cru
50 g. mostassa – o - maionesa
20 ml. vinagre de xerès
150 ml. oli de gira-sol
2 cogombres
5 tàperes
unes fulles julivert
1. El farciment.
Ofegar el porro juntament amb la pastanaga tallada ven petita.
Afegir les gambes trossejades, salpebrar i retirar del foc.
Afegir dos rovells cuites esmicolades.
Per la salsa :
Posar en el got de la batedora 4 rovells cuits, el rovell cru, la mostassa i el vinagre de Xerès.
Emulsionar amb oli de gira-sol.
Afegir els cogombres i les tàperes picades el julivert, sal i pebre.
Omplir els ous.
Barrejar el farcit amb la salsa (reservar una mica per sobre. Omplir els ous amb la farsa.
Servir els ous farcits amb una cullerada de salsa a sobre.
La mostassa és optatiu, es pot fer amb maionesa
200 g, de cansalada virada
Un pot de pinya natural
Un got de suc de pinya
Un tros de llom d’un k.
Una pastilla de brou concentrat
Una cullerada de farina
Un manat d’herbes – llorer - sajolida
Oli- sal – i – pebre
Salpebrar el llom per els dos costats.
Tallar la cansalada petita, fregir-la, i retirar-la.
Amb el mateix oli enrossir el llom per tots els costats.
Afegir-hi el suc de la pinya, i esmicola-la-hi la pastilla de brou i el manadet d’herbes.
Deixar-lo uns 30 minuts a foc vaig. Retirar-ho. ( s’ha de tenir cura amb la sal, perquè la pastilla de brou, ja en forta )
Desfer la farina amb una mica de suquet, i afegir-hi la pinya feta a trossos.
Un cop fred tallar el llom, posar-lo a una safata, la cansalada i la pinya , al voltant.
Posar-hi la salsa per sobre, i servir.
12 empanadetes de les que ja venen fetes
Una terrina de 200 g. de formatge d’untar natural
100 g. de codonyar.
50 g. ( un grapadet de nous) també es pot fer amb ametlles o avellanes torrades )
100 g. de sucre
Oli de girasol.
Agafar el formatge a un plat, i barrejar-hi, les nous, o ametlles torrades una mica picadeta, 2 cullerades de sucre, i el codonyar, tot ven barrejat.
Ompli les empanadetes, i amb un forquilla anar tancant-les.
Fregir-les amb abundant oli, i posar-les a una safata.
Espolsar-hi sucre per sobre
Ingredients per preparar Pastís de Poma Fàcil
3 pomes Golden
un got de llet
un got de farina corrent
un got de sucre
quatre ous
mantega per greixar el motlle
Per fer aquest pastís de poma és fàcil, el primer és escalfar el forn a 180, però només per baix.
Mentre anem fent la massa.
Només cal posar en un bol la llet, el sucre, els ous i la farina, i també una poma pelada i tallada a trossos. Batem tot amb la batedora fins que queda una crema fina i sense grumolls.
Aboquem la massa del pastís en un motlle de pastissos rodó.
Ara anem a pelar les altres dues pomes i tallar-les a làmines fines. Per tallar-les bé és millor primer tallar la poma a quarts.
Anem col·locant les làmines de poma sobre la massa, en cercle, primer un exterior i després altres per dins, fins que arribem al centre. ( perquè no s'ensorrin les làmines de poma, primer deixar-la 10 minuts al forn, abans de posar-ho la poma )
Fiquem el pastís al forn, al centre, i deixem coure durant una mitja hora, o fins que al punxar surti el ganivet sec.
La deixem refredar i la desemmotllem.
Llavors la podem pintar amb melmelada d'albercoc per dalt, amb l'ajuda d'un pinzell.
(Jo com no en tenia en aquest moment, ho he fet amb melmelada de mora.)
Ingredients.
- 10 –o - 12 llesques de pa de motllo sense crosta
- 200 grams de pernil dolç no massa fi.
- 200 grams de formatge ratllat emmental
- 100 g. mantega
Preparació:
Amb el corró aplanar les llesques de pa de motlle fins que quedin bastant fines.
Tallem per la meitat cada llesca (d’una llesca en surten 2 rotllets).
Untem el pa amb la mantega.
Repartim el pernil dolç tallat a la mida del pa, i posar-lo sobre les llesquem de pa.
Repartim una mica de formatge ratllat sobre el pernil.
Ho enrotllem.
Escampem el formatge ratllat per sobre els rotllets.
Posem al forn uns 10-15 minuts ( vigilant ) fins que veieu que queden el formatge desfet, i ven rossets.
Escalfar el forn a 200 g.
INGREDIENTS
7 ous
1 porro
1 pastanaga
10 gambes pelades
sal, pebre
PER A LA SALSA:
4 rovells cuits
1 rovell cru
50 g. mostassa
20 ml. vinagre de xerès
150 ml. oli de gira-sol
2 cogombres amb vinagre
5 tàperes
unes fulles de julivert
El farciment.
Ofegar el porro juntament amb la pastanaga tallada ven petita.
Afegir les gambes trossejades, salpebrar i retirar del foc.
Afegir dos rovells cuites esmicolades.
Per la salsa :
Posar en el got de la batedora 4 rovells cuits, el rovell cru, la mostassa i el vinagre de Xerès.
Emulsionar amb oli de gira-sol.
Afegir els cogombres i les tàperes picades el julivert, sal i pebre.
Omplir els ous.
Barrejar el farcit amb la salsa (reservar una mica per sobre.
Omplir els ous amb la farsa.
Servir els ous farcits amb una cullerada de salsa a sobre
M'agrada molt la cuina, i és per això que he fet aquest bloc, per poder posar-hi receptes que puguin interessar a altre persones.
