VIQUI

VIQUI

Seguidors

dilluns, 13 de novembre del 2023

XOCOLATA DESFETA


Ingredients:


 -½ litre de llet


– 100 g. de xocolata en pols


– una cullerada de sucre


– una cullerada de mantega


– 1 culleradeta de maicena.

 

Posar-ho al foc tot en fred menys la mantega, i

 no deixar de remenar fins que arrenqui el bull.

 

Apagar el foc i posar-hi la cullerada de mantega, i servir tot seguit.

Bon profit 

divendres, 3 de novembre del 2023

TORRONETS FORRATS

 

Ingredients: 

    300gr. d’ametlla molta

    200gr. de sucre fi

   ½ rajola de turró de xixona

   200 gr. de xocolata negra a trossets

   50 gr. de mantega.

 

Agafar l’ametlla i el sucre i treballar-lo una mica. Agafar el torró de xixona i esmicolar-lo amb la mà de morter.

Fer boletes amb el massapà. Fer-hi un foradet al mitg i posar-hi un pesic de turró de xixona, tornar a tancar amb la mà .

Un cop fetes les boletes,posar-les sobre una reixeta amb un plat a sota.


   Desfer la xocolata amb la mantega al bany maria  anar-lo tirant per sobre les boletes. Deixar-les refredar i guardar-les a la nevera perquè agafin consistència 

dimarts, 24 d’octubre del 2023

CARBASSA FARCIDA DE FRUITS SECS


 

CARBASSA FARCIDA

Una carbassa petitona ( Només mitja)

Mantega

Una poma

Fruits secs

Panses,

Prunes sense pinyons

Mel

Partir la carbassa,i mitja netejar-la de totes les llavors amb una cullera. Amb un ganivet anar marcant la carbassa , sense arribar a la pell, ( tal com es veu a la foto) .

Posar-hi mantega ven embetunada, i posar-hi els fruits secs, i la poma a trossos.

Regar-ho amb mel, i posar-la al forn, fins que estigui tova la carbassa.

Si es torrés massa de sobre posar-hi un paper d’alumini.

dimarts, 17 d’octubre del 2023

TATIN DE POMA


 

TARTA TATIN

Per la tatin:

Ingredients:

• 8 pomes golden

• 300g de sucre

• 300g d’aigua

• 200g de mantega

• 1 branca de canyella

• 1 làmina de pasta de full

Preparació:

Fer un caramel daurat amb 100g de sucre. Abocar-lo dins el motlle i repartir-lo bé. Reservar.

Pelar les pomes, treure’ls el cor i tallar-les a quarts. En un cassó, posar l’aigua, la mantega, la canyella i la resta de sucre al foc i deixar que es fongui la mantega.

 Afegir-hi la meitat de les pomes i coure-les a foc suau uns 8-10 minuts.

Han de quedar toves però no desfetes. Treure les pomes del foc i en el mateix líquid coure l’altra meitat de pomes.

Col·locar totes les pomes dins el motlle ben posades i molt juntes. Prémer amb la mà per tal que no quedin forats entre les pomes.

Tallar la pasta de full a la mida del motlle. Punxar-la amb una forquilla i col·locar-la sobre les pomes. Coure-ho al forn a 200º fins que sigui daurada.

Desemmotllar girant el motlle i, si en teniu, pintar amb una mica de gelatina de poma, o melmelada , perquè quedi lluenta. Servir tebi.


dimecres, 4 d’octubre del 2023

CASSULÉ - RECEPTA FRANCESA

 


Ingredients:

 - mongetes blanques

 – botifarra crua i negre

- Peus de porc

– costella

- Orella,

- morro de porc

– un os de pernil molt petit

- Una ceba

- 1 tomàquet

 – un cap d’alls

– 2 o 3 fulles de llorer

- Oli, sal, i  Pebre.

Posar les mongetes a estovar la nit avants.

Posar-les a coure amb el llorer la ceba partida els alls i l’os de pernil, m’entres fregir el tall per separat i guardar.

Quan les mongetes estiguin a mig coure afegir-hi tot el tall fregit, i deixar acabar de fer.

Molta cura que no es desfacin les mongetes


divendres, 29 de setembre del 2023

COLIFLOR EN SALSA


                          

                Ingredients:

-       Una coliflor petita

-       – alls

-       – ½ got de vinagre  pebre vermell

-       – oli, i, sal.

-       Sobrassada (Optatiu)     

Bullir la coliflor a ramets, vigilant que no es desfaci.

Sufragi bastants alls, afegir-hi el pebre vermell, i tot seguit posar-hi el vinagre, deixar evaporar uns moments el vinagre, afegiu-hi ½ got de suc de bullir la coliflor i la (sobrassada), i posar-hi la coliflor.)

Deixar-ho 5 minuts i ja es pot servir. 

dijous, 28 de setembre del 2023

PASTÍS DE VERDURES- 1

Ingredients:

- pastanaga

– pèsols

– col-i-flor

 – mongetes tendres

– 100 g. de formatge ratllat

– 100 g. de pernil dolç tallat a daus

– 6 cullerades de salsa de tomàquet

– 3 ous

– 1 got de crema de llet

– mantega – sal i pebre.

Bullir les verdures.

Un cop cuites barrejar-hi el pernil dolç, i el tomàquet.

Batre, els ous junt amb la crema de llet i el formatge ratllat. Barrejar-ho tot i salpebrar. Untar un motlle d’anar al forn, i abocar-ho tot. Posar-ho a coure al forn al bany maria. Per saber quan està cuit punxar-ho amb una agulla de fer mitja.

Perquè quedi més vistós el pastís, es pot fer bullir les verdures per separat, i anar-ho posant pes capes de diferents colors. Pastanaga, pèsols, col-i-flor, i mongetes

dilluns, 25 de setembre del 2023

BOMBONS AMETLLATS


 

BOMBONS AMETLLATS

 

        INGREDIENTS:

-250 Gr. de xocolata sense llet

 150 gr. d’ametlles crues moltes:

50 ml. ( ¼ de got ) de nata per muntar, sucre llustre

 

En un caço fer fondre la xocolata junt amb la nata; afegir-hi les ametlles i remenar-ho fins que estigui ben lligat;

Deixar-ho refredar.

 

Embolicar aquesta preparació amb paper de plata i anar-li donant forma arrodonida i allargada. Posar-ho a la nevera fins que s’hagi endurit

                 Treure el paper i tallar-ho a rotllanes. Espolsar-hi el sucre per sobre .També es pot fer amb nous, avellanes o pistatxos

dimarts, 5 de setembre del 2023

OUS FARCITS DE SURIMI


INGREDIENTS:

Per al farciment:

6 ous

150 g de palets de cranc (Surimi)

100 g de maionesa

50 g d'olives verdes

Per decorar:

 palet de palet de cranc (surimi)

La resta del pot d'olives

ELABORACIÓ:

Cou els ous en abundant aigua bullint durant 12 minuts.

Pica els palets de surimi i les olives ben petitó i col·loca en un bol.

 Refreda i pela els ous. Talla'ls per la meitat al llarg, separa el rovell de la clara i introdueix els rovells al bol del surimi. (Reserva un dels rovells per decorar)

 Aixafa les Yemas, Afegeix Maionesa i fins a formar una pasta. Omple les clares dels ous amb la pasta de surimi i col·loca en un plat.

 Decora amb una gota de maionesa, el rovell, reservat anteriorment, ratllada per sobre i el palet de surimi tallat a rodanxes.

 Serveix amb la resta de les olives al centre.

dijous, 10 d’agost del 2023

AMANIDA DE RECICLATGE


 AMANIDA DE RECICLATGE

Bé aquesta amanida es de petits tapers que queden al congelador, i mai trobes el moment de fer-los servir.

Un taper petit de llenties

Un taper petit de cigrons

Formatge a taquets ( ja el venen en uns sobrets per amanides)

Barretes de palets de cranc

Dos ous durs

Un trocet de pebrot verd.

Blat de moro

Tomàquets xerri

Una llauneta de tonyina

PER AMANIR, OLI I VINAGRE, O MAIONESA

Tallar el palets de cranc, el pebrot verd.

Barrejar bé tots els ingredients, junt amb les llenties, i els cigrons ( tot i que aquesta amanida es pot fer amb el que arreplegueu a la nevera o al congelador)

També ha de quedar molt bona si us sobre una mica de pasta cuita, u arròs, etc