VIQUI

VIQUI

Seguidors

divendres, 29 de setembre de 2023

COLIFLOR EN SALSA


                          

                Ingredients:

-       Una coliflor petita

-       – alls

-       – ½ got de vinagre  pebre vermell

-       – oli, i, sal.

-       Sobrassada (Optatiu)     

Bullir la coliflor a ramets, vigilant que no es desfaci.

Sufragi bastants alls, afegir-hi el pebre vermell, i tot seguit posar-hi el vinagre, deixar evaporar uns moments el vinagre, afegiu-hi ½ got de suc de bullir la coliflor i la (sobrassada), i posar-hi la coliflor.)

Deixar-ho 5 minuts i ja es pot servir. 

dijous, 28 de setembre de 2023

PASTÍS DE VERDURES- 1

Ingredients:

- pastanaga

– pèsols

– col-i-flor

 – mongetes tendres

– 100 g. de formatge ratllat

– 100 g. de pernil dolç tallat a daus

– 6 cullerades de salsa de tomàquet

– 3 ous

– 1 got de crema de llet

– mantega – sal i pebre.

Bullir les verdures.

Un cop cuites barrejar-hi el pernil dolç, i el tomàquet.

Batre, els ous junt amb la crema de llet i el formatge ratllat. Barrejar-ho tot i salpebrar. Untar un motlle d’anar al forn, i abocar-ho tot. Posar-ho a coure al forn al bany maria. Per saber quan està cuit punxar-ho amb una agulla de fer mitja.

Perquè quedi més vistós el pastís, es pot fer bullir les verdures per separat, i anar-ho posant pes capes de diferents colors. Pastanaga, pèsols, col-i-flor, i mongetes

dilluns, 25 de setembre de 2023

BOMBONS AMETLLATS


 

BOMBONS AMETLLATS

 

        INGREDIENTS:

-250 Gr. de xocolata sense llet

 150 gr. d’ametlles crues moltes:

50 ml. ( ¼ de got ) de nata per muntar, sucre llustre

 

En un caço fer fondre la xocolata junt amb la nata; afegir-hi les ametlles i remenar-ho fins que estigui ben lligat;

Deixar-ho refredar.

 

Embolicar aquesta preparació amb paper de plata i anar-li donant forma arrodonida i allargada. Posar-ho a la nevera fins que s’hagi endurit

                 Treure el paper i tallar-ho a rotllanes. Espolsar-hi el sucre per sobre .També es pot fer amb nous, avellanes o pistatxos

dimarts, 5 de setembre de 2023

OUS FARCITS DE SURIMI


INGREDIENTS:

Per al farciment:

6 ous

150 g de palets de cranc (Surimi)

100 g de maionesa

50 g d'olives verdes

Per decorar:

 palet de palet de cranc (surimi)

La resta del pot d'olives

ELABORACIÓ:

Cou els ous en abundant aigua bullint durant 12 minuts.

Pica els palets de surimi i les olives ben petitó i col·loca en un bol.

 Refreda i pela els ous. Talla'ls per la meitat al llarg, separa el rovell de la clara i introdueix els rovells al bol del surimi. (Reserva un dels rovells per decorar)

 Aixafa les Yemas, Afegeix Maionesa i fins a formar una pasta. Omple les clares dels ous amb la pasta de surimi i col·loca en un plat.

 Decora amb una gota de maionesa, el rovell, reservat anteriorment, ratllada per sobre i el palet de surimi tallat a rodanxes.

 Serveix amb la resta de les olives al centre.

dijous, 10 d’agost de 2023

AMANIDA DE RECICLATGE


 AMANIDA DE RECICLATGE

Bé aquesta amanida es de petits tapers que queden al congelador, i mai trobes el moment de fer-los servir.

Un taper petit de llenties

Un taper petit de cigrons

Formatge a taquets ( ja el venen en uns sobrets per amanides)

Barretes de palets de cranc

Dos ous durs

Un trocet de pebrot verd.

Blat de moro

Tomàquets xerri

Una llauneta de tonyina

PER AMANIR, OLI I VINAGRE, O MAIONESA

Tallar el palets de cranc, el pebrot verd.

Barrejar bé tots els ingredients, junt amb les llenties, i els cigrons ( tot i que aquesta amanida es pot fer amb el que arreplegueu a la nevera o al congelador)

També ha de quedar molt bona si us sobre una mica de pasta cuita, u arròs, etc

divendres, 28 de juliol de 2023

ARRÒS AMB MONTGETES TENDRES

 


És facilíssim, i jo ho vaig fer perquè tenia poques mongetes

Un grapat de mongetes tendres

Una terrina de pernil a taquets, o bacon, que ja be tallat.

3 o 4 grans d’all

Un grapadet d’arròs

Ili – sal – i pebre

½ pastilla de brou concentrat de verdures

Trinxar les mongetes ven petitetes

Laminar els alls, i so fregir-los una miqueta, junt amb el pernil. Posar-hi les mongetes donar-hi unes voltes, i afegir-hi el brou calent que hem fet amb la mitja pastilla.

Deixar-ho bullir uns moments, i posar-hi el grapadet d’arròs.

Salpebrar i deixar-ho bullir uns 15 minuts.

Apagar el foc, i tapar 5 minuts, i tot seguit servir.


divendres, 14 de juliol de 2023


                  

INGREDIENTS:


 -1 carbassó gran o 2 de mitjans

- 1 ou


- 1 grapat de formatge ratllat


-1 dent d'all picat 


- Julivert fresc picat (al gust)


-1 culleradeta de Maizena

 
 - Farina 


 -  Sal -Pebre  

- Oli d'oliva (per fregir)


Rentem el carbassó, tallem les puntes i el ratllem amb la part gruixuda del ratllador.


 Ho posem a n'un colador per tal que el carbassó deixi anar l'aigua.


 Salem, removem i deixem reposar durant 30 min - 1 hora.

Passat el temps de repòs, fiquem el carbassó en un bol.


 Afegim l'ou, el julivert i l'all picat, el formatge ratllat, el pebre i la culleradeta de Maizena.


Rectifiquem de sal i ho barregem bé.Afegim la farina fins obtenir una textura adequada (jo vaig posar uns 100g aprox.).


Ha de quedar tirant a espès, però tampoc excessivament espès!


Un cop feta la pasta del bunyol, posem una paella al foc amb dos dits d'oli, i quan estigui ben calent anirem tirant cullerades soperes de la pasta de carbassó.


 Intentarem que quedin més o menys rodonets (he dit intentarem perque els meus molt rodonets no eren, però el sabor és el que importa).


 Quan estiguin dauradets d'una banda, els donem la volta i esperem que es daurin per l'altra.

Els posarem sobre paper absorbent perque absorveixi l'excès d'oli.
I llest! Els podeu menjar freds o calents. Jo els prefereixo calents, així estan més cruixents

dijous, 29 de juny de 2023

 


Pastis de iogurt i llimona
Ingredients 6-8 persones:

50 grams de sucre
5 fulles de gelatina
El suc de 2 llimones
6 iogurts grec
2 cullerades de melmelada al gust

Elaboració:

Poseu les fulles de gelatina amb aigua freda per hidratar-les, de 15 a 20 minuts.
Pinteu molt finament el motlle amb unes gotes d’oli de gira-sol.
Procediu a fer el suc de les llimones, i coleu-lo.

 Reserveu.
Poseu els iogurts en un bol, passat el temps de hidratació de les fulles de gelatina, procediu a escalfar el suc de les llimones al microones o be al foc, tan punt estigui calent, afegiu-li les fulles ben escorregudes d’aigua i remeneu el contingut fins que estiguin ben dissoltes, afegiu el sucre .

Procediu afegir el suc al bol del iogurt i remeneu a un batedor de ma tota la barreja fins que quedi com una crema; disposeu la barreja al motllo, tapat amb paper film o amb la tapa del seu motlle; i deixeu-lo refredar a la nevera un mínim de 4 hores o millor un dia per altra.


Per donar un toc de color podeu afegiu-li unes cullerades de melmelada. També si pot ratllar una mica de pell de llimona.

dilluns, 6 de març de 2023

CONILL AMB PINYA I MOSCATELL


 


 1 conill

1 pinya, o un pot de pinya

1 got de moscatell

1 got de vi blanc

Oli

4 o 5 grans d’all

1 cullerada de sucre,( millor si pot ser moreno )

 3 cullerades soperes de Vinagre

  sal

Tallarem el conill no massa gros, el salem, i amb oli el farem enrossir, junt amb els grans d’all.

Retirarem el conill, i fregirem una mica la pinya tallada a daus.

Hi tirarem el got de moscatell, el got de vi blanc, el vinagre , i el sucre.

Deixem un minut perquè es desfaci el sucre, i posem el conill, i tapem la cassola i ho deixem 30 minuts,a foc baix, però  amb molta cura de que no s’enganxi.

Si la pinya és de pot, es pot anar afegint una mica de suc, i del contrari, una mica d’aigua, si veiem que hi fa falta

dimecres, 22 de febrer de 2023

CONILL AMB CAVA


 

1 conill

100 g. De cansalada virada

Una ceba

½ k. De xampinyons

2 – o – 3 grans d’all

Un parell de cullerades de tomàquet  ja fregit

Un polset de farina

Mitja ampolla de cava sec que ha quedat d’algun dinar

Un ramet d’herbes

Una cullerada de llar- o – d’oli

Sufragi el conill, junt amb la cansalada virada.

 

Treure’l, i sufragi la ceba   amb el mateix oli, i si en falta afegir-ne, quan està casi cuita trinxar-hi el dos grans d’all, i el tomàquet.

Quan esta rosset, afegir-hi la farina, donar-hi unes voltes vigilant que no es torri massa, i posar-hi el cava.

Ja si pot posar el conill, la cansalada, i el ramet d’herbes, i deixar-ho coure una estoneta, fins que el conill estigui ven cuit.

 

No deixar que es sequi massa, si cal, afegir-hi una mica d’aigua calenta.