POTATGE D’ESPINACS I OU DUR

Ingredients:

    -Un paquet d’espinacs congelades

    – 2 cebes

- 1 pastilla de brou de pollastre

   – 1 pastanaga

– 1 cullerada de farina

 –50 g. de pinyons

– 4 grans d’all

– 2 patates

– 2 ous

– oli i sal.

Sofregir la ceba dos grans d’all i la pastanaga , quan ja estigui transparent, posar-hi les patates i les espinacas deixar uns moments i afegir-hi la pastilla de brou i 2 gots d’aigua ( just que ho cobreixi ).

Apart fregir una mica els dos grans d’all  laminats i els pinyons, els ous durs trinxats i la farina, desfer-ho amb una mica de suc del bullit i afegir-ho a la cassola de les espinacs.

 Esperar 5 minuts més i servir. 

CREMA D’ENCIAM

INGREDIENTS 

 1 enciam.

 1 ceba. 

1 porro.

 Una pastilla de brou de verdures 

50 grams d'espinacs.

 1 litre d'aigua. 

100 grams de pèsols congelats.

 Oli d'oliva.

 Un raget de llet

 4 puntes d'espàrrecs blancs en conserva.
 ( opcional)

Sal i pebre.

 Rentem els espinacs, l'enciam i el porro i trossegem de manera gruixuda totes aquestes verdures.

 En una cassola escalfem l'oli d'oliva i en ell ofeguem la ceba pelada i picada en juliana (tires fines).

 Quan estigui transparent la ceba, afegim l'enciam, el porro i els espinacs. Estofar-ho un parell de 2 minuts. 

Afegir-hi l’aigua si pot ser calenta. Deixem-ho bullir poc a poc durant 20 minuts.

 Afegim una mica de sal i pebre. Triturem amb ajuda d'una batedora fins aconseguir una crema fina i uniforme. 

Descongelem els pèsols i els escaldem. Si la crema queda massa espessa, es pot afegir una mica de llet o d'aigua.

 En el moment de servir, acompanyem cada plat amb els pèsols, una punta d'espàrrecs blancs en conserva i uns trossets d'olives negres sense os. Això és per adornar una mica el plat.

 En el moment de servir a taula s'afegeix un filet d'oli d'oliva verge extra.

CARBASSA AL FORN –MOLT FÀCIL

Ingredients:

- Un tros de carbassa 

- Mantega 

- Mozzarella

- Oli – sal – i – pebre 

- Herbes, si agraden (una mica d’orenga, un polset de romaní, etc)

 Tallar la carbassa a quadrets, i fregir-la amb la meitat d’oli, i la meitat de mantega. 

Untar una safata per anar al forn, amb l'altre meitat de mantega, u oli, i posar-hi la carbassa, i la mozzarella, tallada fineta sobre.

Posar-ho al forn, fins que es vagi desfent la mozzarella.

POTATGE DE BACALLÀ

 Ingredients :

 - 1/2 k de cigrons  

– 1/2 k. d’espinaques, o bledes 

 – 1 tall de bacallà per persona 

 – 1 ceba 

– un tros de bitxo 

 – 1 pebrot verd 

 – 2 o 3 grans d’all

 – oli sal i si es vol pebre vermell dolç 

Posar els cigrons que ja tindrem remullats a coure. En una paella fregirem el bacallà que també tindrem remullat.

 Amb el mateix oli fregirem la ceba trinxada, i el pebrot verd i el bitxo. Ho traurem i fregirem els espinacs trinxats. 

Quan els cigrons estiguin cuits posarem els espinacs i la ceba i li donaren unes voltes.

 A sobre posarem el bacallà perquè no es desfaci i mourem la cassola perquè es barregin els gustos 

SALSA DE POMA

SALSA DE POMA - 1

 - 1 Ingredients. 

 -1 ceba

 – 3 pomes

 – mantega

 -1 tassa de brou de carn 

 – sal, sucre, i pebre

 Pelar les cebes i trinxar-les petites, pelar les pomes, treure el cor i laminar- les. 

 En una paella sofregir la ceba ,i quan comenci agafar color afegir-hi la poma, posar-hi el sucre i salpebrar.

 Quan les pomes estiguin toves afegir-hi el brou, remenar-ho be uns moments i passar-ho pel mini-pimmer. Servir calent d’acompanyament per carn de porc

 --------------------------------

 SALSA DE POMA – 2 

 Ingredients: 

 - 1 ceba grossa 

 – 1 k. de pomes

 – mantega 

 – 1 cullerada de sucre cremat 

- sucre, sal i pebre. 

 Sofregir la ceba filetejada amb la mantega.

 Quan ja estigui casi cuita, posar-hi la poma pelada i tallada petita, afegir a la paella junt amb el sucre , la sal, el pebre i el sucre cremat. Tapar-ho i deixar coure uns 10 minuts. 

 Triturar amb el pimer, i servir calent per acompanyar carn. ( Si queda massa espessa, aclarir amb una mica de caldo o amb crema de llet)  

-------------------------------

 SALSA DE POMA – 3 

 Ingredients:

 - 75 g de mantega

 – 4,o 5 pomes grosses 

 - ½ gotet d’aigua

 – sal, pebre, i una copa de cava o vi blanc. 

 Fer-ho coure tot i triturar. 

--------------------------------- 

SALSA DE POMA - 4 

  Ingredients: 

 - 1k de pomes 

 – 75 g. de mantega 

 – 3 cullerades de crema de llet 

 – el suc d’una llimona

 – un polsim de canyella 

 – sal i pebre. 

Posa la mantega al foc i la poma tallada a trossos, i el suc de la llimona i deixar-ho coure a foc lent 10 o 12 minuts. 

Afegir-hi la canyella, la crema de llet, la sal i el pebre, i deixar-ho 5 minuts més. Triturar i servir calent.

TARTA DE FORMATGE I LLIMONA - FÀCIL

Ingredients:

 - una terrina de formatge fresc

 – 3 llimones

 – 3 cullerades de sucre 

 – 3 ous 

 – 3 fulles de cua de peix . 

Treballar el sucre amb els rovell d’ou fins que quedi cremós, afegiu-hi el formatge i les clares muntades a punt de neu. 

 Desfer les fulles de gelatina (cua de peix) amb el suc de les llimones tebi, i la ratlladura d’una llimona, afegir-ho a la barreja, remenar ben bé perquè quedi una pasta uniforma.

 Posar-ho a un motlle que ja tindrem folrar, i deixar-ho a la nevera 24 hores.

POLLASTRE AMB VERMUT, I SALSA DE SOJA

Ingredients: 

 - 1 pit de pollastre

 – 1 ceba 

 – 1 pastanaga 

 – 1 poma petita 

 – 1 cullerada d’ametlla torrada 

 – 50 g. de mantega 

 –1 cullerada de salsa de soja

 – ½ got de vermut

 – oli, sal, i pebre.

 Tallar el pit a daus i posar-lo a macerar amb la salsa de soja, el vermut, oli, sal, i pebre i deixar-ho 3 o 4 hores, fora de la nevera o tota la nit a la nevera. 

 Posar la paella al foc i amb la mantega fregir el pit de pollastre tallat a quadrets.

 Treure’l i posar –hi la ceba i la pastanaga i la poma, quan ja estigui casi cuit, afegir-hi el suc de la maceració i el pollastre, salpebrar i servir calent. .

TARTA DE POMA

De pastissos de poma ni ha molts, i no es porten massa diferència uns da'ls altres, però tots són bons !!!

 Ingredients:

 - 175 gr. de sucre 

 - 100 gr. de farina 

 - una culleradeta de llevat en pols

 - 2 ous 

 - 75 gr. de mantega o margarina

 - 1 llimona 

- una cullerada de maizena 

 - 2 pomes

 - melmelada d'albercoc o préssec 

 - un polsim de sal 

 - 3 cullerades d'oli 

- 3 cullerades de llet

 Preparació:

 En un bol fem una primera preparació amb 100 g. de sucre, un ou sencer que el bateren amb el sucre i un polsim de sal, una vegada barrejat, hi posarem l'oli, la llet i la farina amb el llevat i ho abocarem en un bol circular de 24 cm.

Folrat amb paper de forn i untat amb margarina i espolsat amb farina. Al damunt hi posarem les pomes a lamines fines mullades amb suc de llimona i posades circularment.

 Finalment hi posarem la preparació següent: 

 En un bol, posarem el rovell d'un ou 
- 75 gr. de sucre 
- 75 gr. de mantega desfeta a punt de pomada, i ho treballarem tot plegat, ho estendrem pel damunt de las pomes, es posa al forn escalfat a 180 uns 35 o 40 minuts. . 

 Es retira del foc es posa en una safata amb blonda  es pinta amb la melmelada d'albercoc desfeta amb una mica d'aigua

TARTA DE FORMATGE AMB PANSES I PINYONS

 Ingredients:

 -  250 g. de formatge Fresc

 – 1 iogurt amb gust de llimona

– 1 pot de llet condensada

– 4 ous

– 100 g. d’ametlles crues

– 30 – g. de pinyons

– 30 g. de panses de corint

 – sucre per cremar

Passar per la batedora el formatge, el iogurt, la llet condensada, i els ous.

Afegir-hi les ametlles i els pinyons molts i barrejar bé.


 Cremarem el sucre, i evocar la barreja sobre el sucre cremat, i posar-ho a coure al bany maria més o menys 1 hora. 

TARTA D’AVELLANES - 1

Ingredients:

 - ½ k. de mató

– 100 g. de coco

– 100 g. d’avellanes torrades

– 12 cullerades de llet condensada

– 1 llimona.

Per la base:

- 150 g. de maries

– 100 g. de mantega

 – ½ got de vi dolç.

Aixafar les galetes amb la mantega i el vi dolç i fer una pasta. 

Folrar el motlle.

En una plata barrejar la llet condensada, el mató, les avellanes moltes, el coco ratllat i el suc de la llimona.

Posar-ho sobre la base preparada i pasar-ho al forn 35 o 40 minuts.