ANELLES DE POMA ARREBOSSADES

 

Ingredients (unes 24/30 rodanxes):

         3 o 4 pomes

        1 ou

         100 ml. de llet

         100 grams de farina

         Mig sobre de llevat en pols        

       1 cullerada de mantega

       Un raig de vi dolç

         canyella en pols,

           sucre i oli d’oliva

   Fer-ho amb una sola poma,( si es la primera vegada) surtiran unes 8/10 rodanxes fines i la part proporcional de la resta d'ingredients (aproximadament).

 Recordeu que podem substituir la mantega (fosa) per la mateixa quantitat d'oli d'oliva.

 

Es pelen les pomes, es treuen els cors i es tallen a rodanxes. S’estenen en un plat i es reguen amb el vi, sucre i canyella. Es deixen reposar un parell d’hores o, amb una hora n'hi ha prou si es te pressa.

Preparem la pasta: farina, ou, llet, oli (un raig), llevat i mantega desfeta. I, si es vol i ja no el necessitem una mica de suc de la maceració de les rondaxes de poma.

Arrebossar les pomes amb la massa.

Fregir en una paella amb força oli i ben calent.

Escórrer en un plat amb paper

Espolsar amb sucre (opcional)

POLLASTRE ROSSAT

 

Ingredients

Un pollastre a trossos

½ litre de cava, i de vi blnc.

Una ampolleta de crema de llet.

50 gr. De mantega.

Una cullerada de tomàquet fregit.

Una cullerada de farina

Una copeta de brandi

Oli – sal – i – pebre.

Fregir el pollastre amb l’oli i la mantega.

 

Retirar-ho, en el mateix oli daurar la farina amb molta cura que no es cremi, afegir-hi el cava, o vi, i el tomàquet.

Deixar-ho coure uns moments, i posar-hi el pollastre fregit, i que cogui uns 30 minuts.

Passat aquest temps, posar-hi la crema de llet, i deixar-ho 10 – o – 15 minuts més que vagi fent la xup, xup.

CARBASSÓ RATLLAT AMB VINAGRETA

 

Es una recepta molt senzilla, i facilíssima.

Me la va dir una noia jove, que li agrada molt la cuina, però moltes vegades improvisa cosses al seu aire.

Jo ho he fet avui per acompanyar l’amanida, i ens ha agradat força.

Carbassó

Vinagre

Oli

Sal

 Pebre

Ratllar el carbassó, i amanir-ho. Deixar-ho 5 minuts, perquè es barregin be els gustos del carbassó amb la vinagreta.

COCA DE CEBA CARAMELITZADA- Facilíssima

 

Ingredients 

Una placa de pasta de full

Ceba caramel·litzada, (la trobareu al meu bloc)

Formatge de cabra

Una nou de mantega

Estendre la pasta de full, i pintar-la una mica amb mantega, i estendre la ceba per tota la placa de pasta de full, deixant un dit ven bé als costats, per anar doblant-lo un mica.

Tallar el formatge de cabra a rodanxes, i anar posar-les a sobre la ceba.

Posar-la al forn , fins que es vegi que els costats de la pasta estan rossos.

Per tallar el formatge, escalfar un ganivet, i es talla molt bé.

APERITIU DE FORMATGE O VARIS GUSTOS

 

Ingredients:

1 caixa de formatgets suaus

100 g. formatge rocafort o blau

50 g. de mantega

50 g. de nous picades

1 cullerada de conyac

una mica de pebre

galetes salades o torradetes

Passa per la batedora el formatge rocafort, els formatgets, el conyac, la mantega i el pebre.

Estén aquesta barreja sobre un rectangle de paper d'alumini i enrotllar-ho pressionant.

Deixa-ho a la nevera durant dues hores.

Desembolicar i passa-ho per les nous picades de manera que quedi completament cobert.

Talla-ho en discos gruixuts i serveix-los sobre galetes salades o torradetes.

EL MATEIX SISTEMA ES POT FER AMB DIFERENTS GUSTOS.

Amb paté...sobrassada, anxoves, etc-....a les hores sense rocafort.

CASSOLETA DE POLLASTRE I XAMPINYONS

1/2 Pollastre o 2  pits

50 gr. De mantega

2 patates

200 gr de xampinyons

Una ceba

2 ous

3 cullerades de formatge ratllat

Pa ratllat

Sal – i – pebre.

Fregir el pollastre a trossets, no massa grans.

Fer el puré de les patates, barrejar-hi el formatge ratllat

A una paella fregir la ceba tallada ven fina.

 i  afegir-hi els xampinyons, i un cop fred, un  ou, batut, i salpebrar.

Barrejar-ho tot, i omplir les cassoletes, o si teniu conxes també queda molt maco.

Pintar-ho amb l’altre ou batut, espolsar-hi el pa ratllat i al forn. 

PEBROTS DEL PIQUILLO, FARCITS DE LLAGOSTINS

 

Ingredients.

Una llauneta de pebrots

Llagostins (ser congelats)

Ceba

Tomàquet pot ser fregit

Crema de llet

Brandi

Sal – i – pebre

Oli

Posar-hi els llagostins trossejats, i deixar-ho 2 minuts, i els flamejarem, tot seguit els traurem.

Trinxar la ceba ven petita i sofregir-la, sense que es faci rosa.

Afegir-hi el tomàquet, si es natural, el deixarem coure 10 minuts, si és fregit només donar-hi unes voltes perquè s’integri bé, i salpebrar.

Afegir-hi la crema de llet, i deixar espessir.

Guardar una mica de salsa, per posar a sobre de cada pebrot.

Afegir-hi els llagostins, uns moments. Deixar-ho refredar.

Un cop fred farcir els pebrots, i posar-los a una safata i als posarem al forn fluix uns 10 minuts.

GAZPATXO

Ingredients:

- 2 pebrots verds

 – 1 cogombre

– 1 ceba

– 5 o 6 tomàquets madurs

– 2 dents d’all 

- la molla d’una llesca de pa

– una tasseta d’oli

– ½ tasseta de vinagre

– ½ litre d’aigua i sal.

 Es pot fer passant-ho tot per el mini – pimmer i servir ben fresc, o només triturar el tomàquet amb l’aigua i servir amb tots els altres ingredients tallats a quadrets petits.

SENZILLAMENT BLEDES

 

 INGREDIENTS

½ k. de bledas

Una  patata gran o dues de mitjanes.

2 grans d'all.

2 talls de cansalada del coll

4 cullerades d´oli  d´oliva.

Sal – una punteta de vitxo

Pelem les patates i les trossegem  a daus.

 Pelem l'all i filetegem.

 Coem les patates en una cassola cobertes d'aigua , un pessic de sal i un rajolí d'oli.

 En una paella amb 4 cullerades d'oli d'oliva daurem la cansalada talladeta a daus, i quan ja està cuita, i posem les dents d'alls filetejats, i una punteta de vitxo ( es optatiu) tot seguit hi posem les bledes ven escorregudes (Els alls es cremerien deseguida, si es deixen gaire, i després amarguen)

Afegim les patates cuites i escorregudes, mullem el conjunt amb una mica del brou de cocció de les patates. Si veiem que han de quedar massa seques.

Posem a punt de sal i servim.

COPA DE POMA I IOGURT

 

Ingredients

Copes – una per persona.

100gr. De sucre

100 gr de mantega

5 pomes

4 o 5 iogurts,(segons com siguin les copes)

Nous

Un potet de melmelada d’albercoc o un altre.

Pelar i trossejar petites les pomes a cuadrets.

Agafar el sucre i posar-lo a una paella amb una culleradeta d’aigua, quan comenci a enrossir, posar-hi la mantega.

Quan ja estigui tot el sucre ben daurat, posar-hi les pomes, i deixar-ho coure una estoneta, fins que estiguin cuites, (però no desfetes)

Posar 2 culleradetes de melmelada a cada copa, (jo ho he fet amb melmelada de pruna clàudia, de la feta meva)

Repartir la poma entre totes les copes. Buidar tots els iogurts a un vol, i remenar bé, perquè no quedin grumolls, i anar acabant d’omplir les copes.

A sobre posar-hi ½ nou, i guardar a la nevera, fins el moment de menjar.