SALMOREJO

 INGREDIENTS:

 3 o 4 tomàquets ben madurs

2 grans d’all

una molla de pa sucada amb vinagre

 oli d'oliva (guardar-ne una mica per posar a sobre quan es serveixi)

sal, pebre


 (també s’hi pot posar una culleradeta de tabasco )

 Dos ous durs

Escaldar els tomàquets i pelar-los, fer-los a trossos i triturar-ho tot menys els ous, amb el mini pimmer. 

 Es guarda 1 o 2 hores a la nevera i ja es pot servir amb un raget d’oli per sobre, i els ous durs ratllats..

TOMÀQUETS GRATINATS

 4 tomàquets grans

 400 g de patates

 3 ous

75 g de mantega

50 gr de formatge ratllat

 oli d'oliva

 1 nou de mantega

 pebre -  sal

Tallar una tapa als tomàquets i buidar la carn amb ajuda d'una cullera, rebregant suaument.

Salar per dins i col·locar cap per avall sobre un paper de cuina una bona estona.

 En una olla gran, coure en abundant aigua bullint i salada les patates pelades i trossejades.

Escórrer bé les patates, picar amb una forquilla en un bol.

En un pot, posar les patates fetes puré i, a el foc, afegir els ous sense deixar de remenar.

Afegeix també la mantega i salpebrar.

Prees calfar el forn a temperatura mitjana.

TOMÀQUETS FARCITS-FÀCIL

INGREDIENTS:

 4 tomàquets grans i madurs, 

 100 g. de xampinyons,

 1 sobre de formatge ratllat estil parmesà 

 1 ceba 

1 llesca de pa 

 2 filets d'anxoves 

 Un rovell d'ou

 oli, julivert

 sal, pebre. 

 Talla el terç superior dels tomàquets, buidar i trinxa la polpa. 

 Ofega en una mica d'oli la ceba ratllada, els xampinyons tallats a làmines fines i els filets d'anxoves picats; afegeix la polpa de tomàquet i cou a foc suau durant 10 minuts. 

 Retira'l de foc i afegeix molla de pa esmicolada, una mica de julivert picat i el rovell. Rectifica la sal. 

 Omple els tomàquets amb aquesta preparació.

 Col·loca'ls en una safata de forn i cou a forn fort durant 15 minuts.

TOMÀQUETS FARCITS

Ingredients :

4 Tomàquets grossos i forts

2 cullerades de maionesa

2 cullerades soperes plenes arròs bullit

3 ous durs

 una llauna de tonyina

una llauna d’anxoves

olives farcides

Agafar els tomàquets i obrir-los pel costat del tronc amb rodó buidar-los salar-los i posa’ls cap per vall que s’escorrin bé.

Agafar 2 ous durs i tallar-los ben petits (Un el guardarem per adornar)Trinxar les anxoves, guardar-ne 2 tires per adornar,barrejar tots els ingredients, i omplir els tomàquets , repartint-ho bé.

Obrir les dues anxoves , tallar l’ou dur a rotllanes i posar-ne una a cada tomàquet,la mitja anxova enrotllada i l’oliva al mig

TOMÀQUETS FARCITS

Ingredients:

6 tomàquets mitjans

100 gr. de xampinyons

100 gr. de pernil dolç

1 ceba

farina de galeta

julivert.

Es tallen els tomàquets per la part de dalt, es salen i es deixen a una safata perquè s’escorrin bé abocat al revés.

Es sofregeix la ceba ben picada, sense deixar que es faci rossa, s’hi afegeix els xampinyons ben trinxats.

Es deixa coure fins que s’han begut tot el seu suc. Ales hores s’hi afegeix el pernil dolç trinxat ben petit, es donen unes voltes es sala una mica, i es treu del foc. També es pot fer amb bacon, o tonyina

Una vegada fora del foc, s’hi afegeix el julivert trinxat.

S’omplen els tomàquets , si posa un raget d’oli a cada tomàquet, s’ espolsa el pa ratllat i es posen al forn 10 minuts.

Al treure-les del forn em una cullera s’hi tira l’oli que han fet ells xampinyons i es serveix espolsant julivert per sobre