BOLES DE XOCOLATA

150 gr. de pastanagues ,

150 gr. de coco ratllat ,

 150 gr. de ametlla molta,

150 gr. de sucre,

i fideus de xocolata.

Netejar i bullir la pastanaga, xafar-les sense gens de suc, quan estiguin ben fredes barrejar-ho tot menys el xocolata i fer boletes del la mida  d’una nou, arrebossar-les amb els fideus de xocolata i posar-les amb cistellets de paper bancs.

Guardar-les a la nevera

COCOS DE XACULATA

 

COCOS DE XOCOLATA I COCO

Ingredients:

 120 g. de coco ratllat

 – 3 cullerades de llet condensada

 – 100 g. de xocolata sense llet

– 5 cullerades d’aigua.

Posar l’aigua al foc amb les 5 cullerades d’aigua.

 Quan estigui desfet, afegir-hi la llet condensada i el coco.

Tornar al foc i remenar durant 5 minuts. Deixar-ho refredar u fer boletes i posar-ho amb paperets arrissats a la nevera.

Si es vol es poden arrebossar amb una mica de coco ratllat.

 

FARCELLETS DE COL FARCIDA

 

COL FARCIDA D’ARRÒS

 

Ingredients:  

-una col

– 2 pastanagues

– una tassa d’arròs

– ½ k. de xampinyons

– 4 cullerades de salsa de tomàquet

– 1 ceba grossa

– 2 grans d’all

– 50 g. de formatge

– una pastilla de brou de verdures

- un grapadet de panses

– oli sal

 – pebre

– julivert.

Agafar una fulla de col per persona si són grosses o

 

2 si son petites bullir-la 10 o 12 minuts.

 

Bullir l’arròs. ( te de quedar espès ).

Tallar la ceba i sofregir junt amb els alls, tallar les

 

pastanagues i els xampinyons ben petits i afegir a la ceba.

 

Trinxar la col que ha quedat ben petita i també

 

afegir a la paella junt amb ½ pastilla de brou.

 

Quan ja estigui cuit, posar-hi les panses, l’arròs

 

bullit  ben escorregut, el formatge ratllat, el

 

tomàquet, julivert picat petit, sal i pebre.

 Barrejar bé i omplir les fulles de col, posar-les a

 

una safata d’anar al forn.

Desfer la mitja pastilla que queda amb aigua calenta

 

i tirar-la per sobre la col. Posar-ho al forn 20 o 25 minuts.

 

També es poden enfarinar i fregir ben rosses, ( La

 

meva mare quan podia les feia, però només amb

 

arròs all i julivert, i primer les fregia )  

Es pot acompanyar d’alguna salsa. 

OUS AMB BOLETS

 OUS AMB SALSA DE BOLETS

Ingredients:

6 ous

 ½ k. de bolets o un potet

 mantega

 1 ceba

 1 pastanaga

 1 gotet de vi blanc

 1 got de brou de verdura (pot ser de pastilla )

 una cullerada de farina

 all i julivert

 sal i pebre

Posar la meitat de la mantega a una paella i fregir els bolets tallat petits, amb l’all i el julivert

 A part es fregeix la ceba i la pastanaga amb l’altra meitat de  mantega, s’hi afegeix el vi , es deixa evaporar una mica, es desfà la farina amb el brou de verdura ,i es barreja tot. Es deixa coure 10 minuts sense deixar de remenar. 

Es serveix aquesta salsa sobre els ous partits o fets a rotllanes a  una safata gran. També es pot fer amb ous ferrats. 

TORTETES DE CARBASSÓ I FORMATGE

 

TORTETES DE CARBASSÓ, I FORMATGE

Un  carbassó,

 Una ceba

 Un sobre de formatge

Una cullerada de maicena (o farina normal)

Sofregir la ceba poc a poc, sense que es faci rossa

Afegir - hi el carbassó tallat a quadrets petits

Salar-ho una mica tot junt, però no molt, perquè el formatge ja és una mica saladet.

Quan ja casi estigui cuit afegir -hi la maicena o farina, donar-hi unes voltes, perquè es cogui la farina, i barrejar-hi un sobre de formatge.

Barrejar-ho bé perquè s’incorpori el formatge, i treure del foc.

Un cop fred, amb les mans ven nets, fer unes boletes, i aixafar-les una mica, com si fos una hamburguesa, i fregir, amb l’oli ven calent.

PASTÍS DE GALETES MARIES

 

PASTÍS  DE MARIES 

Ingredients:

- dues cullerades de mantega

– 20 maries

– ¼ k de xocolata blanca

– ¼ k de negra

 – ¼ de llet

- 4 sobres de quallada

– ¼ de nata per cada xocolata.

Amassar les galetes amb la mantega i folrar el motlle. desfer la xocolata negra amb la nata,i fora del foc afegir-hi el sobre de quallada.

 Abocar-ho sobre la base de les maries, mentre es refreda uns moments, preparar igual la xocolata de llet, i fer el mateix amb la blanca.

Posar-ho a la nevera tota la nit. Desemmotllar i servir ( és fàcil) 

PUDING DE MAGDALENES

 

Ingredients:

- 4 pomes

– 8 magdalenes

– 4 ous

– 100 g. de panses de Corint

– 100 g. de sucre

– ¼ de litre de llet.

Bullir la poma amb poca aigua i el sucre.

Fer-ne puré.

Posar les magdalenes a remullar amb la llet.

Passar-ho tot menys les panses per el mini pimmer.

Afegir-hi les panses i posar-ho a un motllo de fer flams a i coure al bany Maria 35 o 40 minuts.

TURRÓ DE XOCOLATA

250 g. de mantega,

250 g. de madalenes, o ( sobaos ),

 100 g. d'avellanes (pes net),

 100 g. de nous (pes net),

Una raxola  de xocolata sense llet,

8 cullerades de sucre.

Fon la xocolata trossejada, al bany maria, amb 5 cullerades d'aigua.

Treballa la mantega amb el sucre fins que estigui cremosa, afegeix la xocolata tebia, els bescuits molt esmicolats i els fruits secs i barreja-ho bé

Els fruits secs es poden picar si es vol.

Aboca-ho en un motlle rectangular de paper, untat amb mantega, i deixa-ho reposar durant 24 hores.

HAMBURGUESES CASOLANES

 

HAMBURGUESES CASOLANES

Ingredients:

 - 500 g. de carn picada meitat porc i meitat vedella

 – 100g de pernil salat

– 100 g de formatge ratllat

 – 2 cebes

– 4 grans d’all

– 1 ou

– 1 llesca de pa eixut – farina

– julivert   oli, sal, i pebre.

En una paella ofegar la ceba i els alls.

 Agafar la carn i posar-hi la ceba el pa remullat amb una mica de llet i ben escorregut i barrejar-hi tots els altres ingredients, salpebrar a gust. Fer unes boletes i aplanar amb la mà.

Enfarinar i fregir amb abundant oli.

PURE DE PASTANAGA

PURÉ DE PASTANAGA

Ingredients:  

- ½ k. De pastanagues

– 1 ceba – una patata

– un grapadet d’arròs

– una patilla de caldo concentrat

– una cullerada de mantega

– 2 formatgets tipus caseriu.

Bullit tota les verdures junt amb l’arròs.

 Un cop cuit afegir-hi la mantega i els dos formatgets, i triturar.

Servir calent. En lloc de pastanaga si pot posar qualsevol verdura i procedir igual.