Viqui

Viqui

Seguidors

dissabte, 13 de maig de 2017

PEBROTS DEL PIQUILLO FARCITS



Ingredients:

- 2 llaunes de pebrot
– 350 g. de carn de porc
– 150 g. de vedella
– 3 cullerades de salsa de tomàquet
– 1 llauna de paté
– 4 ous
– farina de galeta
–ous
– farina
– oli, sal,i pebre.

Per la salsa:
 -  1 ceba grossa
– 2 grans d’all
– 1 cullerada de salsa de tomàquet
-  ½ got entre aigua i vi blanc.

Per fer el farcit, es posa tota la carn junt amb el paté en un bol i es barreja bé. Es posa a la batedora fins que quedi una pasta fina, però no líquida. Es deixa reposar tota la nit.
S’agafen els pebrots i s’omplen bé. Es passen per ou i farina i es fregeixen, i es posen a una cassola.

 Sofregir la ceba i els alls, afegir-hi el tomàquet, i es vi i l’aigua, ( es pot fer servir l’aigua dels pebrots) i posar-ho sobre els pebrots.

 Deixar-ho coure 20 minuts. Si falta suc, afegir-hi mes aigua.

divendres, 12 de maig de 2017

PEUS DE PORC AMB SEQUES








Ingredients:



Peus partits i nets

1 ceba

– tomàquet de pot

 – un manat d’herbes

– llar

– oli


– 500 g. de seques ja cuites.

Picada

all, julivert,

 8 avellanes,

 8 ametlles,

 un tros de pa fregit o 2 galetes maries.



Posar l’oli i el llar a una cassola, i posar-hi els peus crus i anar-los enrosin.

 Quan ja estiguin rossos posar-hi aigua bullent i deixar-los coure 2 hores vigilant que no s’enganxin o quedin secs. Treure el suc i guardar-lo. 

En una paella sofregir el tomàquet. Fer la picada, i barrejar-la amb el tomàquet, desfer-ho amb una mica de suc de coure els peus, i tirar-ho per sobre.

 Deixar que faci la xup xup 5 minuts i posar-hi les mongetes seques, que cogui 5 minuts més.

 Aquest plat és millor fer-lo d’un dia per l’altre.

ARRÒS SENCILL



 Ingredients:


 - 1 pebrot vert

 - Alls tendres, o 5 o 6 dents de secs

- 3 o 4 tomàquets madurs


- arròs 


- mongetes cuites, o pèsols


- Oli, sal i una mica de safrà, o pebre vermell.

Fer un sofregit amb els alls, el pebrot i els tomàquets. 


Posar l'arròs, donar-li unes voltes afegir l'aigua (2 tasses, i 1/2 d'aigua per una d'arròs). Quan ja estigui cuit afegir les mongetes cuites, i  una pastilla de brou concentrat.


Si en lloc de mongetes, si posen pèsols , es posen quan l'arròs estigui mig cuit.


 També si pot posar qualsevol restos de carn cuita que ens ha quedat a la nevera, perquè no sigui tan viudo, i al mateix temps aprofitar