CARBASSÓ FARCIT

 

CARBASSÓ FARCIT ( Viqui    )

Ingredients:

-  2 carbassons mitjanets

– 2 llaunes d’anxoves

– 1 ceba

– 1 tomàquet

– 1 porro

– 1 pebrot no gaire gros

– 1 pastanaga

- ½ copeta de vi ranci

– 50 g. de formatge blau

 - 100 g de formatge ratllat.

  - oli– sal– pebre – orenga

Partir els carbassons i fer-los bullir 4 o 5 minuts.

 Amb una cullera buidar-los, i guardar el que traiem. 

 Sofregir la pastanaga, el porro, la ceba i el pebrot tot tallat ben petit, salpebrar.

A mig coure afegir-hi el que em tret del carbassó, el tomàquet trinxat, i el formatge blau esmicolat, i posar-hi el vi ,deixar-ho 3 o 4 minuts.