CANELONS DE CARBASSÓ, CEBA, PERNIL I POLLASTRE
Plaques de canalons
Una Ceba grossa
Un carbassó gros
Un pit de pollastre
Un parell de talla de cansalada del coll
Una bandeja d’aquelles que en van dues a taquets de pernil salat
Oli, sal i pebre.
Formatge ratllat.
BEIXAMEL
Fregir la cansalada a daus .Fregir el pollastre a trossos. Reservar, i fregir el pernil.
Reservar , amb el mateix oli fregir la ceba sofregir la ceba poc a poc, sense que es faci rosa (si fa falta, posar-hi un parell de cullerades d’aigua) i abans de que estigui cuita posar-hi el carbassó a dauets.
Picar tot el tall amb l’un, dos, tres, i barrejar-jo tot.
Bullir els canelons, i anar omplint-los, amb la barreja, i posar-hi beixamel per sobre i formatge ratllat.
Jo a vegades si he de fer una safata petita, hi poso tomàquet sofregit de pot, i formatge. I al forn.
S’ha de tenir molta cura amb la sal, ja que el pernil ja es salat.
En realitat aquets canelons, són del Carlos Arguiñano, però jo els he arreglat al meu gust, són meus.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada