MATÓ I PINYA
Una llauna de pinya
250 g. de sucre
250 g. de mató,
150 g. de nata,
Dos ous,
Una llimona,
Duescullerades deGranad Marnier
Tes fulles de cua de
peix,
Una taronja.
'Passar per la batedora quatre rodanxes de pinya i el suc de
la llimona fins a obtenir el puré
Afegeix-hi el mató i bat-ho uns minuts més.
Dissol les fulles de cua de peix a 1/2 got de suc de pinya
calenta; passa-ho per un colador i afegeix-lo a la barreja anterior remenant
contínuament.
Barreja en un cassó, al bany Maria, els rovells amb el sucre
i treballa-ho fins que estiguin cremoses.
Fora del foc, incorpora el puré d'1 pinya i mató, la
ratlladura de la taronja, el Grand Marnier, la nata i les clares muntades a
punt de neu.
Omple amb aquesta barreja una flamera untada amb mantega i
deixa-ho a la nevera durant 24 hores
.Serveix-lo
desemmotllat i adornat amb les rodanxes de pinya restants.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada