ESTOFAT DE CARN DEL COLL DE PORC

 

ESTOFAT DE CARN MAGRA DE PORC

         

Ingredients

800 grams de coll de porc 

(es pot fer amb llom, però la carn  del coll, es més melosa)

2 a 3 cullerades d'oli

100 grams de cansalada

4 cebes, tallades a tires

1 pebrot vermell i groc, en tires

2 tomàquets tallats en daus,

1 culleradeta d'orenga

2 a 3 cullerades de pebre vermell

140 grams de puré de tomàquet

Un got de  brou de carn, calent

Sal i pebre

Elaboració

Talla la carn  a trossos  d'aproximadament 3 x 3 cm.

Calenta l'oli en una paella i fregeix les porcions de carn amb foc ben fort fins que prenguin una mica de color daurat.

Treu la carn rossejada i reserva.

En la mateixa paella salteja la cansalada tallada a daus, afegeix les cebes tallades a tires, els tomàquets i els pebrots, cuina breument i agrega la carn, assaona amb el pebre i l'orenga.

Afegeix l'extracte de tomàquet i cuina breument.

Aboca el brou calent i cuina a foc lent durant una hora, o fins que la carn estigui cuita.  Assaona amb sal i pebre.