BACALLÀ CANARI
Ingredients
Bacallà
Patates
8 o 10 grans d’all
Una galeta maria
Farina
Oli, Julivert, pebre, Zafra.
Dessalar el bacallà, i que no tingui espines, enfarinar el bacallà, i fregir-lo ven rosset.
En el mateix oli fregir les patates fetes a trossos, i els alls sencers. Treure els alls, i si afegeix el bacallà, i es cobreixen d’aigua ( millor, si pot ser brou de peix )
Es deixa bullir, fins que ja està tot cuit.
Fer la picada amb els alls, el safrà, el julivert, i la galeta, i
es desfà amb el mateix suc del bacallà, i es posa a la
cassola, uns minuts, perquè es barregin els gustos, i servir
calent
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada