AMANIDA D'ASCALIBADA

 

AMANIDA D'ESCALIVADA

 

Amanida d'escalivada amb

formatge de cabra i oli

Ingredients per a 4 persones

1 escarola

1 pebrot vermell petit

1 pebrot verd

1 ceba

1 albergínia no gaire grossa

1 patata

1 decilitre d'oli d'oliva

4 talls de formatge de cabra semicurat d'un centímetre de gruix

4 nous

4 avellanes

4 ametlles

4 festues

4 panses

Preparació

Escalivem les verdures, cadascuna al seu punt Les pelem i les

tallem a la juliana.

 Rentem l'escarola i eixuguem bé perque no hi

hagi gens d'aigua.

Torrarem les avellanes i lesametlles lleugerament en una paella.

Posem les nous, els festucs,les panses i oli.

Deixem eonfitar 4 minuts, sense que l'oli bulli,

només s'ha d' esealfar molt lentament.

Muntem el plat posant un cercle d' escalivada, amb un petit piló

d'escarola, gratinem el formatge al fom i, quan estigui calent, el

posem al cim de I'escalivada.