Ingredients:
Una ceba grossa
2 sépies
grossetes
Patates
Una copa de
brandi
Brou de peix (
pot ser una pastilla )
Oli – sal -i- pebre
vermell -i- negre
ALLIOLI
Estofar la ceba
tallada petita, sense deixar que es faci rossa.
Quan esta cuita posar-hi
la sípia tallada a daus, no massa grans, i deixar-la coure una mica.
Posar-hi el pebre
vermell, i un polset de negra, donar-hi unes voltes, i posar-hi el brandi.
Una vegada
evaporat, posar-hi les patates, esqueixades a cantos no massa grossos
Cobrir justet
amb de brou de peix, ho aigua, fins que
les patates siguin cuites. Posar-hi un polset de sal.
Fer un allioli
claret amb bastants d’alls, i servir-lo amb una salsera, que cadascun es posi
el que vulgui.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada