SALSES PER CARN
Ingredients:
-
mantega
– ceba
– 1 pastilla de caldo concentrat
– pebre
verd
– 1
cullerada de brandi
- nata
– sal –
pebre
Sofregir
la ceba amb la mantega sense que es faci rossa.
Desfer-hi
la pastilla de brou, posar-hi el pebre verd, el brandi i la nata. Donar-hi unes
voltes, salpebrar i servir.
SALSA PER ARREBOSSAR
Ingredients:
- 2 ous
– 2
cullerades de salsa de soja
– 1
cullerada de mel
– 100g.
d’ametlles trinxades.
--- Filets
de pit de pollastre.
Batre
els ous, la salsa de soja,
i la mel.
Passar
els filets de pollastre per la barreja i després per l’ametlla molta i fregir.
SALSA PER CARN A LA PLANXA
Ingredients:
-
– ½ copa de brandi
– ½ copa de moscatell
– 1 ceba
- una tassa de crema de llet
.
Sofregir
la ceba ratllada, afegir-hi el líquid, desfer-hi el formatge i la crema de
llet. Deixar-ho coure una mica, i server a sobre dels peus bullits.
SALSES
PER ADOBAR CARN
Per
adobar costella de porc tota en un tros o un altre carn, per fer al forn o a la brasa
Ingredients:
- 8 cullerades de ketchup
—8
cullerades d’oli
—4
cullerades de vinagre
—1
cullerada de suc de llimona
-2 claus
d’olor (això és optatiu)
- sal - pebre
negra-.
Xafar els claus i barrejar-ho tot bé. Posar
la costella a coure i anar-la pintant amb aquest suc
SALSA PER MACERAR CARN
Ingredients:
- Alls
– orenga
– curri
– pebre
vermell dol
- pebre
negre
– ½
pastilla de brou aixafada
– vi blanc
– sal – i – oli.
Deixar
la carn a macerar amb aquesta barreja 2 o 3 hores abans de coure
SALSA PER ADOBAR CARN
Ingredients:
vinagre – pebre vermell – oli – 4 grans d’all – farigola – romaní – orenga –
llorer – sal.
Tot
picat al morter i untar la carn avant de posar-la al forn
PER MACERAR POLLASTRE PER FER A LA PLANXA
Ingredients;
- 2
grans d’all
– oli
– sal
– pebre
–
julivert
– el suc
de mitja llimona
- un
raig de brandi.
Pintar la carn amb un pinzell i deixar-ho
macerar 2 hores.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada