LLATA DE VEDELLA

½ k de llata de vedella

Un tomàquet

Una copa de brandi

Una copa de vi ranci

Una copa d’aigua

Un potet de bolets

Una ceba

Una galeta,

10 o 12 ametlles torrades

Farina

Julivert

Alls

Oli – sal – i - pebre.

Salpebrar els tall, enfarinar-ho, i fregir molt poquet.
En el mateix oli fregir la ceba, els alls ( guardar-ne un parell per la picada) i el tomàquet.
Posar-ho a una cassola, i posar-hi el tall.
Afegir-hi el vi l’aigua i el brandi, i deixar-ho bullir uns 25 minuts.
Posar-hi els bolets,i fer una picada, amb les ametlles, la galeta, i el julivert.
Deixar-ho coure uns 10 minuts més.