4 taronges
4 ous
100 g. de sucre
3 fulles de gelatina
Posar les fulles de gelatina en remull, uns moments.
Escorre les taronges,
( han de sortir dos gots de suc )
Agafar la meitat del suc, i posar-lo a un caçó al foc. Deixar que arrenqui el bull, i afegir-hi, les fulles de la gelatina remullades, i escorregudes.
Afegir-hi l’altre meitat del suc, i deixar-ho refredar.
Batre els rovells d’ou junt amb el sucre, fins que blanqueixin. Afegir-ho al suc de taronges amb la gelatina.
Batre les clares a punt de neu, i anar barrejant molt suaument amb la llengua o cullera, però de fora cap a dins amb molta cura perquè no baixin.
Repartir amb copes i guardar-les a la nevera fins el moment de servir.
Adornar amb una mica de taronja ratllada.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada