MONA DE PASQUA

INGREDIENTS:

- 3 ous

 – 300 g. de sucre

 – 300 g. de farina

 – una tasseta d’anís,

- una tasseta d’oli de girasol

 – una taceta de llet

– la ratlladura d’una llimona

– un sobre de llevat en pols.

Batre les clares a punt de neu.

Afegir-hi els rovells amb el sucre, fins que quedin esponjosos, afegir-hi la llet, l’anís, i l’oli, i la ratlladura de llimona, barrejar-ho i posar-hi la farina.

Batre una mica perquè no quedin grumolls, i posar-hi el llevat en pols. Remenar-ho bé, i abocar-ho a un motlle rodó d’anar al forn untat amb una mica d’oli,

Posar-ho al forn 30 o 35 minuts, això depèn de cada forn. Per saber-ho, punxar-la amb un escuradents.

L’oli ha de ser de gira-sol, perquè no te sabor. Si en lloc d’anís hi voleu posar vi dolç també va bé.
Un cop fet partir el pastís, i farcir-lo.

El farcit, pot ser del que es vulgui. Melmelada.....mantega i cafè...xocolata desfeta, etc...

PER FARCIR UN PASTÍS-EN AQUEST CAS LA MONA

Ingredients ; 

- 200 g. de sucre

 – una copa de brandi 

– 100 g. de mantega 

– una tassa de cafè fort.

Es fa un almívar amb 10 cullerades d’aigua, 125 g. de sucre.

Bullir-ho bullir , 2 o 3 minuts.

Es parteix el pastis
 .
Un cop fred s’hi barreja una copa de brandi, o vi dolç, i es va emborratxant, la meitat del pastís.

 Es barreja el sucre restant amb el cafè,i la mantega, es treballa bé fins que esta tot ben incorporat.

S’estén per sobre el pastís i es tapa amb l’altre meitat.

El de melmelada, agafar un pot de melmelada de albercoc , en un caçó, posar la melmelada, i vi dolç, i desfer-ho bé.

Escampar-ho, per sobre .

Per adornar-lo i pot posar melmelada per sobre, i ametlles torrades trinxades.

Acabar-ho amb mitges cireres confitades. També si pot posar una mica d’almívar, i fer dibuixos amb mantega amb una mica de sucre, i de barrejada amb cafè, i alternar els dos colors.

 També espolsar-hi ametlla trinxada per els costats .

Adornar amb ous, de xocolata, o ninotets