Les quantitats depen dels comensals
Ingredients
4 patates mitjanes.
6 carxofes.
1 porro.
2 grans d’alls.
200 grams de bacallà esqueixat
Sal i pebre negre
Una culleradeta de pebre vermell
½ got de vi blanc.
Una llimona
Oli.
Aigua o brou de verdures, pot ser una pastilla de concentrat.
Per la picada
1 llesca de pa torrat.
ametlles torrades.
2 o 3 Grans d’all
Julivert.
Netegem les carxofes, els hi tallem la punta i les tallem per la meitat.
Les reservem en un bol cobertes d’aigua i amb un raig de llimona.
Pelem les patates i les tallem a trossos esqueixant-les. Les reservem en un bol cobertes d’aigua.
Posem una cassola a foc mig amb un raig d’oli i afegim el porro tallat a rodanxes. Quan comenci a agafar color afegim les carxofes i les patates escorregudes i el bacallà.
Ho remenem, hi tirem el vi blanc i ho cobrim amb el brou o amb aigua.
Per preparar la picada posarem en el got de la batedora elèctrica la llesca de pa torrat, les ametlles, els alls, el julivert i una mica de líquid de la cocció. Ho triturem.
Quan les carxofes comencin a estar cuites afegim la picada, ho remenem i ho deixem coure un parell de minuts més.
Rectifiquem de sal i pebre i ho servim calent.
El mateix es pot fer amb trossets de pernil.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada