Al fer la beixamel per les croquetes si pot afegir ½ sobre de crema de xampinyons en pols en lloc de farina o barrejar meitat i meitat.
Quedaran molt més suaus i gustoses. S’ha de tenir cura de la sal perquè els xampinyons ja en porten.
---------------------------------------------------------
També queda més bo, si a la mantega de fer la beixamel hi ratlles una ceba no gaire grossa. Sofregir tapada i amb poc foc perquè no es faci rossa. Després tot igual.
-------------------------------------------------
Quan la massa ja estigui feta aixafar 2 o 3 formatgets en pocions i abans de treure-la del foc, afegir-los a la paella remenant bé perquè es desfacin amb la massa calenta.
----------------------------------------------------
La quantitat d’ingredients és segons les croquetes que es facin. La base de les croquetes és casi sempre la mateixa l’únic que varia son els ingredients.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada