Ingredients.
Una carcassa de pollastre
Un os de vedella
Un os d’espina
Un trosset de pernil
Api
Porro
Pastanaga
Per adornar el consomé.
Una culleradeta de xeres per persona
½ ou dur
Pernil dolç tallat una mica gruixut.
Fer el brou amb tots els ingredients, col•lar-lo posant un drapet al colador perquè no hi quedi cap impuresa.
Picar els ous ven petits, i el pernil a dauets, també petits. Repartir-ho amb tasses de consomé, afegir-hi la culleradeta de xerès, i posar-hi un cullerot de brou. Servir calent.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada