Al fer la beixamel per les croquetes si pot afegir ½ sobre de crema de xampinyons en pols en lloc de farina o barrejar meitat i meitat. Quedaran molt més suaus i gustoses. S’ha de tenir cura de la sal perquè els xampinyons ja en porten.
.....................................................................................................
També queda més bo, si a la mantega de fer la beixamel hi ratlles una ceba no gaire grossa. Sofregir tapada i amb poc foc perquè no es faci rossa. Després tot igual.
...............................................................................................................
Quan la massa ja estigui feta aixafar o 3 formatgets en pocions i abans de treure-la del foc, afegir-los a la paella remenant bé perquè es desfacin amb la massa calenta.
Les quantitats dels ingredients és segons les croquetes que es facin.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada