SEITONS

Per macerar els seitons, netejar-los ben nets, treure l’espina i que quedin amb dos filets cada seitó.

Salar-los i posar-los a un taper ben posats. Barrejar meitat per meitat vinagre de xerès i vi blanc.

 Cobrir-los i deixar a la nevera tota la nit. Agafar bastant d’oli, alls, julivert, aixafar en el mortes o passar-ho pel mini pimer.

 Escorre els seitons i posar-hi la barreja d’alls oli, i juluvert.