BOMBONS DE POMA

 

BOMBONS DE POMA Ingredients: Per als bombons de poma i formatge: - 1 poma golden - 1 nou de mantega - 30 g de formatge de cabra - 200 g de mantega de cacau   - flor d'alfàbrega

Preparació Per fer els bombons de poma, poseu en un bol la poma, pelada i tallada a trossos, i la mantega, tapeu-ho amb paper film i escalfeu-ho al microones durant 3 o 4 minuts. Seguidament, destapeu-ho i tritureu-ho amb el túrmix.    Quan estigui ben triturat, afegiu-hi el formatge esmicolat, barregeu-ho bé, ompliu-ne uns motlles per fer bombons i poseu-ho al congelador.   15/1/2026

SOPA DE PORROS

 

SOPA DE PORROS

        Ingredients:

 -  250 g. d’arròs

– 6 porros

– 50 g. de mantega

– una pastilla de caldo vegetal

– 50 g. de formatge ratllat

– sal i pebre.

Sofregir els porros, amb la mantega, afegir-hi l’arròs, la pastilla i l’aigua necessària.

Un cop fet si afegeix el formatge ratllat,( si pot posar 3 o 4 quesitos) es tritura i es serveix calent

  

PATATES AMB BACALLÀ ALL I JULIVERT( FÀCIL)

 

PATATES AMB  BACALLÀ  ALL  I  JULIVERT

Ingredients: 

- patates

– bacallà

– bastants alls i bastant julivert

 – 1 o 2 cebes

– 2 o 3 fulles de llorer

– oli i sal.

Posar les patates i la ceba i el llorer a bullir amb l’aigua just que les cobreixi. Quan ja estiguin cuites, posar-hi el bacallà i deixar-ho bullir un parell de minuts. Apagar el foc i no destapar fins passats 5 minuts.

Fer una picada amb l’all i el julivert, posar-hi oli.

Servir les patates amb bacallà i amanir amb la picada.

També es pot fer igual, però amb els alls fregits, i una mica de pebre vermell.

Fregeixes els alls trinxats i hi poses pebre vermell , i una cullerada de vinagre. Quan ja estan cuites les patates, en treus una i la xafes  bé.

La tornes a la cassola per espessir una mica, i tires els alls fregits i ho deixes que bullin un parell de minuts més. Aquestes patates es mengen amb una mica de suc.

PEBROT CONFITAT AL PERFUM D’ALLS TENDRES

PEBROT  CONFITAT  AL  PERFUM  D’ALLS  TENDRES

Ingredients:

 /Pebrots  vermells  que  siguin  molsuts  i  ben vermells 

/  Alls tendres

  /  Oli

 /  Vinagre

 /  Sal  /  i  pebre

 

        Untar els pebrots amb oli i posar-los a escalivar al forn.Quan ja estiguin escalivats, pelar-los i fer-los a tires, Guardar el suc que hagin fet al escalivar-los.

        Amb una paella posar-hi oli i els alls tendres ben trinxats i deixar-ho coure a foc molt lent, tapat. Abans de que es facin rossos posar-hi el pebrot amb el suquet colat que han fet al escalivar-los i deixar-ho coure ¾ d’hora a foc molt lent i tapat perquè es vagin confitant.

        Seguidament salpebrar,  posar-hi una cullerada de vinagre de jerès, i deixar-ho coure ½ hora més destapat. El temps de cocció a la paella depèn de la quantitat de pebrots que es facin, pot ser més o menys  

 

BOMBONS DE POMA

 

Ingredients: Per als bombons de poma i formatge: - 1 poma golden - 1 nou de mantega - 30 g de formatge de cabra - 200 g de mantega de cacau   - flor d'alfàbrega

Preparació Per fer els bombons de poma, poseu en un bol la poma, pelada i tallada a trossos, i la mantega, tapeu-ho amb paper film i escalfeu-ho al microones durant 3 o 4 minuts. Seguidament, destapeu-ho i tritureu-ho amb el túrmix.  Quan estigui ben triturat, afegiu-hi el formatge esmicolat, barregeu-ho bé, ompliu-ne uns motlles per fer bombons i poseu-ho al congelador.

TORRADETES DE FORMATGE I PINYONS

Ingredients:

 

 -6 formatgets

– 100 g. de pinyons

– 50 g. de panses de corint

– 5 cullerades de sucre

– un gotet de vi dolç

– pa bimbo.

 

Remullar las panses amb vi dolç. Torrar el pa. Barrejar els formatges, els pinyons, les panses i el sucre, i untar les torrades, amb aquest preparat i servir

BUDIN DE MATÓ I PINYNA

MATÓ I PINYA

Una llauna de pinya,

                                                                         250 g. de sucre 

250 g. de mató,

150 g. de nata,

 Dos  ous,

Una  llimona,

Duescullerades deGranad Marnier

 Tes fulles de cua de peix,

Una taronja.

'Passar per la batedora quatre rodanxes de pinya i el suc de la llimona fins a obtenir el puré

Afegeix-hi el mató i bat-ho uns minuts més.

Dissol les fulles de cua de peix a 1/2 got de suc de pinya calenta; passa-ho per un colador i afegeix-lo a la barreja anterior remenant contínuament.

Barreja en un cassó, al bany Maria, els rovells amb el sucre i treballa-ho fins que estiguin cremoses.

Fora del foc, incorpora el puré d'1 pinya i mató, la ratlladura de la taronja, el Grand Marnier, la nata i les clares muntades a punt de neu.

Omple amb aquesta barreja una flamera untada amb mantega i deixa-ho a la nevera durant 24 hores

 .Serveix-lo desemmotllat i adornat amb les rodanxes de pinya restants. 

PASTÍS DE NOUS AL CAFÈ

 Preparació; 15 minuts.

 Cocció: 45 minuts.

 300 g. (pes net) de nous,

5 galetes,

4 ous i 2 rovells,

1 pot petit de llet condensada,

1 cullerada de cafè descafeïnat,

Un ¼ de litre d’aigua

Sucre per caramel·litzar el motlle.

 

 Barreja les nous molgudes (reserva'n algunes per decorar) amb les galetes triturades, els ous i els rovells batuts, la llet condensada i el cafè dissolt en 1/4 litre d'aigua. Aboca-ho en una flamera caramel·litzada i cou-ho al forn, al bany Maria, durant 45 minuts. Desemmotlla'l quan estigui fred i decora'l amb les nous reservades.

 

BUNYOLS DE BACALLÀ

      

      300 g de bacallà dessalat esqueixat

 

 2 ous

 

 120 g de farina de blat

 

150 ml d'aigua, també es pot fer amb cerveza .

 

 1 culleradeta de llevat químic en pols

 

 2 cullerades de julivert fresc picat

 

Hi ha qui afegeix alguna dent d'all picat ( a mi m’hi agrada )

 

 ½ ceba

 

 Una mica de pebre blanc

 

 Un pessic de sal  (Tenir cura amb la sal.)

 

 Oli per fregir

 

Esmicola el bacallà amb les mans en trossos petits.

Pica la ceba molt finament.

 

Fes el mateix amb el julivert. ( i l’all, si ni vols )

 

En un bol, bat els ous. Afegeix-hi el bacallà, la ceba, el julivert,

        el pebre i un pessic de sal. Barreja tot molt bé.

Incorpora la farina i laigua o cerveza  per tandes.

 

Barrejar-ho bé.

Escalfa en una paella abundant oli. Vés fent cullerades de massa

Cuina per les dues cares fins que estiguin bé daurades.

 

Posa-les sobre un plat amb paper absorbent i així retirar l'excés

d'oli.

BACALLÀ AMB PEBROTS I TOMAQUET (FACIL)

 BACALLÀ  AMB PEBROTS I TOMAQUET (FACIL

 4  talls de bacallà

Una llauneta de pebrot vermell

Salsa de tomàquet

Oli – sal ( poca ) – i – farina.

En un taper dessalar el bacallà, jo el poso en un taper amb aigua a la nevera, i li tinc 6 o 7 dies, sense tocar-lo, ni canviar l’aigua.

Quan l’he de fer servir, el trec al mati, i el rento bé, i el deixo un parell d’hores amb aigua neta. S’escorre, i es seca amb paper de cuina, i ja es pot fregir.

Agafarem els talls de bacallà que ja tindrem dessalats, i s’agafa una tira de pebrot vermell i s’embolica amb cada tall de bacallà, i s’aguanta amb un escuradents.

Es passa per farina, i es fregeix una mica.

Es posa per sobre la salsa de tomàquet, i es deixa coure uns 10 minuts, vigilant que no s,enganxi.