PEBROT CONFITAT AL PERFUM D’ALLS TENDRES

PEBROT  CONFITAT  AL  PERFUM  D’ALLS  TENDRES

Ingredients:

 /Pebrots  vermells  que  siguin  molsuts  i  ben vermells 

/  Alls tendres

  /  Oli

 /  Vinagre

 /  Sal  /  i  pebre

 

        Untar els pebrots amb oli i posar-los a escalivar al forn.Quan ja estiguin escalivats, pelar-los i fer-los a tires, Guardar el suc que hagin fet al escalivar-los.

        Amb una paella posar-hi oli i els alls tendres ben trinxats i deixar-ho coure a foc molt lent, tapat. Abans de que es facin rossos posar-hi el pebrot amb el suquet colat que han fet al escalivar-los i deixar-ho coure ¾ d’hora a foc molt lent i tapat perquè es vagin confitant.

        Seguidament salpebrar,  posar-hi una cullerada de vinagre de jerès, i deixar-ho coure ½ hora més destapat. El temps de cocció a la paella depèn de la quantitat de pebrots que es facin, pot ser més o menys