OUS AMB BOLETS

 OUS AMB SALSA DE BOLETS

Ingredients:

6 ous

 ½ k. de bolets o un potet

 mantega

 1 ceba

 1 pastanaga

 1 gotet de vi blanc

 1 got de brou de verdura (pot ser de pastilla )

 una cullerada de farina

 all i julivert

 sal i pebre

Posar la meitat de la mantega a una paella i fregir els bolets tallat petits, amb l’all i el julivert

 A part es fregeix la ceba i la pastanaga amb l’altra meitat de  mantega, s’hi afegeix el vi , es deixa evaporar una mica, es desfà la farina amb el brou de verdura ,i es barreja tot. Es deixa coure 10 minuts sense deixar de remenar. 

Es serveix aquesta salsa sobre els ous partits o fets a rotllanes a  una safata gran. També es pot fer amb ous ferrats.