Ingredients
-2 brócolis verds, (també es pot fer amb coliflor)
- 300 g de gírgoles (u altres bolets)
- 1 cullerada de vinagre de xerès
- 2 o 3 alls tendres
Per la salsa
-1 torradeta
-1 tomàquet madur pelat
-1 all
-75 gr. Ametlles torrades salades
-1 cullerada vinagre normal o mòdena
-1 culleradeta pebre vermell
-sal - i oli d’oliva fins cobrir-ho tot.
Primerament es neteja bé el brócoli, es talla a
ramets (traient els tronxos més gruixuts) i es posa a bullir amb aigua amb sal i una cullerada de vinagre de xerès.
Quan ja està al dente(uns 7 o 8 minutsbullint) , es treu i es deixa escórrer amb molt de compte perquè es xafa molt.
En una paella anem fregint els alls tendres.
Els traiem i amb el mateix oli fregim les gírgoles.
Per fer la salsa, s’agafen tots els ingredients de la
salsa , més l’oli de fregir els alls i les gírgoles, en un pot i passa-ho tot pel pímer com si féssim maionesa.
Samaneix amb aquesta salsa.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada