Calamar : Perquè els calamars quedin més flonjos i esponjosos, barrejar una culleradeta de carbonat a la farina de arebossar
EL BACALLÀ. Perquè el bacallà quedi ben ros i cruixen, enfarinar-lo i deixar-lo un ratet i al moment de fregir-lo, torna’l a enfarinar i es fregeix fregir
El peix , quedarà més gustós i suau si es posa 2 hores avant de cuinar amb una mica de llet
Al fregir sardines , evitaràs que faci tanta olor si al començar fregeixes un ramet de julivert en l’oli que tens de fregir les sardines
Una vegada net el peix, augmentarà el sabor si li poses unes gotes de llimona
El llenguado que sempre acostumem a pelar , es molt més gustós si es cou amb la seva pell
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada