CROQUETES DE PASTANAGA I PORRO

 L'atre dia vaig fer  canalons de  pastanaga, i porro, i com em va sobrar farsa, en vaig fer croquetes, que són aquestes.

Ingredients:

7 o 8 pastanagues grosses

2 porros grans

100 g. De mantega

50 g. De formatge blau, (si no agrada es pot posar un altre formatge ratllat)

 1/2 pastilla de brou concentrar de verdura

Oli - Sal - pebre

Beixamel

Ous

Pa ratllat

Netejar les pastanagues, i ratllar-les. Picar els porros ven trinxadets.

Amb la meitat de la mantega ofegar  les verdures tapades perquè que no enrosseixin .

Barrejar-hi el formatge blau, i la pastilla esmicolada.

Fer la beixamel amb la mantega restant, i guardar uns moments.

Posar les verdures a una plata, i barrejar-hi 3 o 4 cullerades de beixamel i barrejar bé.

Fer les croquetes, passar-es per ou i pa ratllat, i fregir