CROQUETES DE VERDURES

Ingredients:

- 1 l. de llet

– 4 cullerades de farina

– 1 ceba

– 1 pebrot verd

– 1 pastanaga

– 1 carbassó

– 2 pebrots xoriceros

– 2 grans d’all

– 100 g. d’espinacs

– 100 g. de formatge

– oli

– sal – i – pebre.

Per arrebossar - mantega – ou – farina de galeta.

Posar la ceba i els alls a sofregir en una paella amb oli, afegir-hi tota la verdura trinxada petita menys els espinacs.

 Deixar ho 10 minuts i posar-hi els espinacs tallats petits, deixar un moment Posar-hi la farina i deixar que es barregi amb tota la verdura remenant sempre.

 Afegir-hi la llet tèbia i deixar-ho coure 15 minuts remenat sempre. Posar-hi el formatge ratllat, remenar perquè s’incorpori bé i abocar a una safata perquè es refredi.

Fer les croquetes passar-les per ou i farina de galeta i fregir.

Si agrada el formatge una mica fort, posar la meitat de ratllat, i l'altre meitat Blau