½ de mongetes seques
Una pastilla de brou de pollastre, o carn
Una ceba
Un cap d’alls
2 fulles de llorer
SOFREGIT
Una ceba
Tres grans d’all
2 tomàquets
Pebre negre, i vermell.
Posar les mongetes en remull tota la nit
Bullir les mongetes amb la ceba, i el cap d’alls.
Sufragi , la ceba, els alls, i el tomàquets, el pebre negre, i el vermell
Un cop cuites, treure un bon caçó de seques, i triturar junt amb el sofregit.
Col·lar-ho tot damunt de les seques, perquè no quedi cap pell i deixar-ho bulli 5 o 10 minuts tot junt.
Al bullir les mongetes, si pot posar un os de pernil, això és optatiu.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada