Les albergínies, fregides sempre han tingut la
fama de agafar molt d’oli.
Una manera de fregir-les sense que quedin
olioses, és, tallar-les allargades o rodones no
massa primes, posar-hi amb un bon pols de
sal, i deixar-les 1 hora.
Passar-les per farina blanca, i tot
seguit, tornar-les a passar per el mateig
recipient d'aigua salada,freda. que han estat 1 hora
recipient d'aigua salada,freda. que han estat 1 hora
Fregir-les amb cura, de que no esquitxin, al
posar-les a la paella. L'oli no ha d'estar gaire
calent
Al treure-les posar-les sobre un paper
Absorbent
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada