SALMOREJO

INGREDIENTS

Pa eixut les mides és segons la quantitat que en vols fer.

Mitja barreta de pa de ¼

Quatre o cinc tomàquets grans, i ven madurs

Un gra d’all  - Oli  -  Vinagre - Sal - Pebre.

Un gotet petit d’aigua

Posar el pa fet a trossets, a un lloc per poder-lo triturar.

Treure l’ull del tomàquet, i fer-ne trossos, posar-ho a sobre el pa, junt amb  l’all trinxat, l’oli, la sal el pebre,  el vinagre i l’aigua.

Deixar-ho macerar durant un parell d’hores. Triturar, i servir ven fresc.

Es pot adornar, amb virutes de pernil passades per la paella, i picades, o amb ou dur, tallat ven petit