Viqui

Viqui

Seguidors

dimarts, 20 de desembre de 2016

MENÚ DE NADAL 2015






ROTLLETS DE PERNIL I FORMATGE AL FORN








Ingredients:



- 6  lamines de formatge  suau



– 12 talls de pernil dolç



– 6 trossos de pa de motlle



-  ½ litre de llet



– 2 cullerades de brandi



– 1 sobre de formatge parmesà



– sal, i pebre.



Beixamel per napa els rotlles.




Treure les crostes del pa i fer-ne 4 trossos de llarc, de cada llesca.


Barrejar la llet , la sal , el pebre, i el brandi.



Agafar el pernil i posar-hi ½ lamina de formatge, agafar dos bastonets de pa sucats amb la llet, posar-los a sobre del pernil, i enrotllar com si fossin  canelons.




Untar una safata amb mantega i col·locar els rotlles a sobre.



Posar-hi la beixamel, i el formatge parmesà . Posats al forn a daurar.




ANEC A LA TARONJA




Ingredients:



- un ànec



 – ½ vas de vi blanc



 – 50 g. de llar



– una ceba



– 2 pastanagues



– un got de brou



– una cullerada de maicena



 – el suc i la pell d’una taronja



– 2 taronges a quarts




En una cassola posar-hi el llar, i l’ànec tallat a trossos i la pastanaga – un polset de sucre. Quan estigui ros posar-hi el vi el brou, i deixar-ho coure destapat.



Mentre escorre la taronja i tallar la pell a juliana,  bullir-la 5 o 6 minuts perquè no amrgui. Escorre.



 Desfer la maicena amb el suc.



Fer una salsa, amb el suc , la maicena i la pell tallada, i una mica de sucre. Si es vols si pot posar sucre cremat ( si cal posar-hi una mica de brou). Abocar-ho sobre l’ànec i deixar que faci la xup xup 5 minuts.


 Això  segons com sigui l’ànec, si cal es deixa coure una mica més.



 Servir adornat amb la  taronja passada per la paella.




 MUS DE LLIMONA I IOGURT







70 grams de sucre


5 fulles de gelatina ( cua de peix )


El suc de 2 llimones


6 iogurts grec


2 cullerades de melmelada del  gust que més us agradi



Poseu les fulles de gelatina amb aigua freda  per hidratar-les, de 15 a 20 minuts.




Pinteu molt finament el motlle amb una miqueta de mantega tova.




Escorre   les llimones, i coleu-lo el suc.

Ho guardeu.




Poseu els iogurts en un bol,  procediu a

 escalfar el suc de les llimones al microones o

be al foc, tan punt estigui calent, afegiu-li les

fulles de gelatina ben escorregudes d’aigua i

remeneu el tot fins que estiguin ben dissoltes,

afegiu el sucre o torneu-lo a remenar.




Afegir el suc de llimona al bol del

iogurt i remeneu a un batedor de ma tota la

barreja fins que quedi com una crema.




 Posar la barreja al motllo, tapar-ho amb

 paper film i deixeu-lo refredar a la nevera un mínim de 4 hores o millor un dia per altra.

Podeu adornar amb unes culleradetes de

melmelada   fent algun dibuix, perquè

 quedi més bonic.



També queda molt bé, si es fa sobre una



 basses de maries sucre i una mica de vi dolç



ven barrejat, i aixafat i folrar els fons del



motllo. ( Això és opcional )


BONES FESTES !!!



Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada