PASTÍS DE PRUNES

ingredients

-1 Kg de prunes

- 6 cullerades de llet condensada

- 2 ous

Pasta:

125g de farina

- 50 gde sucre

- 50 g de mantega

- una llimona 

- un ou petit.

Poseu la farina en el marbre en forma de volca i col·loqueu en el centre la mantega tallada a trossos, el sucre, la pell de la llimona ratllada i l’ou.

Pasteu-ho tot lleugerament fins a obtenir una massa lligada, doneu-li forma de bolai deixeu-la reposar durant uns 30 minuts. Esteneu-la amb el corró i folreu amb ella un motlle de pastís. 

Punxeu el fons diverses vegades amb una forquilla i coeu-la deu minuts a forn mitja.
Barregeu la IIet condensada amb 100 mi (mig got) d’aigua i els rovells, i incorporeu-hi les clares muntades a punt de neu. Traieu el pinyol de les prunes, talleu-les en forma de grills i col·loqueu-les al pastís.
Vesseu per sobre la barreja anterior i coeu-la a forn mitja durant 45 minuts
aproximadament
(tapeu-la amb un paper d’alumini a mitja cocció).