PASTÍS DE COL-I-FLOR

INGREDIENTS

- Una coliflor mitjana

- 50 g. de mantega

- 100 g. formatge ratllat

- 40 g. de farina

- ½ litre de llet

- 3 ous

- Sal i pebre.

Bullir la coliflor en ramells amb oli i sal. Posar en una safata de forn. Fer una beixamel, i quan sigui gairebé freda, afegir els rovells d'ou, i la meitat del formatge.

Barrejar tot (amb cura que no es trenqui massa). Batre les clares a punt de neu i escampar per sobre la coliflor, i escampar la resta de formatge ratllat. (la beixamel, també es pot fer amb el suc de bullir la coliflor per ser més lleugera).